白酒在中国的市场是巨大的，并且也将会越来越大。但是中国的白酒众多，为什么酱香酒可以越来越受欢迎。只要了解了酱香型白酒的特点，你便能够随意说出来一两点。 1.酱香型白酒的稀缺性
除了赤水河畔，再也没有优质的酱香型白酒，这就足以说明其稀缺性。酱香型白酒属于天然发酵的产品，加上生产周期也是较长的，还有纯粮酿造成本是很高的，加上出酒率也低至22%左右，这就是稀缺性的由来。正是酱香型白酒的稀缺性，决定了其价格也不会便宜。
2.酱香型白酒的风味独特性
酱香酒属于纯良酿造的白酒，酱香型白酒的特点中香气幽雅，酱香味突出，还会带有一点点的焦香，口感醇厚甘甜，饮后余香持久，令人回味无穷。酱香型白酒的特点就是喝完之后不会口干，也不会头疼，而且最重要的是醒酒是非常快的。所以若是你喝完酱香酒之后口感头又疼，那么你可能喝到假的酱香酒了。
3.酱香型白酒的养生性
需要九次蒸煮、八次发酵、七次取酒和三到五年周期的酱香型白酒的特点就是可以产生各种对于人体有益的微生物，而且高温蒸馏使其含有的易挥发的物质少，有利于健康。还有一点就是酱香型白酒中含有的酸度较高，主要就是乙酸和乳酸。食酸有益于健康，能够保护脾胃和肝脏，同时软化血管。
酱香型白酒的特点往往都蕴含了丰富的白酒知识，涉及到酿造工艺或者是品酒技巧，所以我们可能会觉得混乱，但是没关系，只要你愿意去了解，酒可以了解酱香型白酒的特点。如果你喜欢喝白酒，或者你的日常生活中免不了要和白酒打交道，那么这里就很值得你去细细品味一下。