在品酒中什么是所谓的盲品？

盲品是一种,很玄的东西, 在我们品酒中,盲品是很多人都喜欢的一种方法。但其实它并不像大家想象的那么简单:只凭感官去判断一款酒的品质和风味,而忽略了对它的理解与认知。

盲品是一种很玄的东西,这种做法非常容易造成误导消费者。盲品就是指通过盲测来确定这款酒是否具备良好的口碑评价以及是否有明显的好产区的特质,这样就形成了一个“盲”字。盲品一般都是一些有经验的人,会根据自己的感受去进行盲评测试。当然也有人认为这个方法比较科学、可靠,但是实际操作起来可能还是需要花费一定的时间成本和精力,所以说盲品不一定是一件好事。那么到底是什么呢?下面小编带你一探究竟!

首先我们要明确一点:盲品是一种没有什么目的性的消费行为,只是为了获取更高额的经济利益而产生的消费行为而已。盲目地追求品牌效应,或者说是看重某个酒款的品牌影响力,从而做出自己想要的效果,这样的产品本身也算是一个不错的选择。而盲品往往能够以较低的价格获得更大的需求量,并且能让消费者觉得这瓶酒更具有价值性。而且盲品还是一种可以增加销售额的方法。

其次盲品最重要的作用便是帮助我们识别出葡萄品种、年份等的信息。因此,我们在挑选葡萄酒的时候就要先了解该酒所对应的历史及酿造工艺以及其特性。另外还有就是观察葡萄酒颜色,可以通过摇晃的方式把葡萄酒倒入杯子里面后再观看酒液的状态。通常情况下,葡萄酒应该为琥珀色或棕红色,然后将葡萄皮上的色素涂抹上去进行澄清处理;还可以通过闻香气来辨别葡萄果实的气味,比如柑橘类的香味;也可以用手搓揉葡萄汁的感觉来初步鉴别葡萄酒中的酸度以及甜度的大小等等。如果这些特点都能准确无误的话,就可以判定是一款什么样的葡萄酒了。

盲品酒的乐趣

前几天,一个朋友在朋友圈问我,盲品酒的乐趣到底有多大呢?

其实这是一种比较“有意思”的事情。

比如我在头条看到有人说盲品葡萄品种是雷盛红酒公司生产的。那么你是不是想过这样一种事呢?

其实这是很现实的问题。

我们平时喝到的大多数葡萄酒都是这样的类型的:

首先是单一麦芽酿造的(因为这种工艺没有像其他香槟那样使用橡木桶陈年)

而后面就出现了一些混合的酿造方式:将不同种类或者品牌的葡萄酒混在一起进行勾兑;再加上不同的产区、年份和等级。所以单独生产出来的葡萄酒就是完全不一样了。

但实际上这些酒都只是为了迎合大众口味而已,就像之前说的那样。

不过如果盲品的话就相当于对一款酒进行了重新筛选。

但是这个过程还是非常漫长的——

如果你想要找到一款既适合自己口感又不会让人失望的新酒,那就要学会如何去判断它是否符合你的口味了!

第一步:看配料表

除了以上内容以外还有一点需要注意的是:只有葡萄汁才是真正的葡萄酒!

当然这里所说的纯粮葡萄酒并不是指某款酒。而是用食用酒精、食用香精、甜蜜素等添加物来调制而成的酒。

第二步:观察酒体颜色、挂杯情况

摇晃一下杯子后,把酒倒入杯子里。如果酒线细长如丝、酒珠浓密且均匀连绵,那么这款酒很有可能是优质的干型白葡萄酒;反之则可能是一款品质一般甚至不佳的起泡酒。如果酒液浑浊无光泽、呈紫红色、酒花持久力差、气泡消失得特别快则有可能是劣质葡萄酒或假葡萄酒。