怎么分辨白酒是不是纯粮食酒

很多人都喜欢喝白酒,而且有些人买白酒是用来送礼的。但也有不少朋友不怎么了解怎么分辨白酒是不是纯粮食酒呢?如何区分白酒是否为纯粮酒?下面就给大家说一说。

其实白酒的标准号有很多种,比如GB/T20821-2007和GB/T20822-2007,只要不是酒精勾兑而成的白酒,就可以以这个方法来区分。下面我将介绍几种常用的方法来鉴别白酒,帮助各位朋友快速识别出白酒的好坏。

1、看标签。

在购买白酒时,我们可以通过产品包装上的配料表进行判断是否为纯粮酒。如果配料表中只有高粱、小麦和水的话,那么这种酒就是纯粮酒。如果配料表中除了这些之外还有食用酒精、液态法白酒等字样,那么这种酒基本上都是酒精勾对的产品,一般都是纯粮酿造的酒。

2、闻香味。

倒一点白酒到手上之后双掌摩擦发热。若散发出清香则为粮食酒,如果是臭酸臭的则为劣质酒。

3、加水检测。

纯粮食酒中的酯类物质含量比较丰富,而酒精勾对的白酒虽然也是酒精,但是会加入一些其他的成分调味,所以当酒体降至35度以下的时候就会变得浑浊起来。而勾兑酒虽然没有变化,不过依然会有失光的情况发生,因此加水之后不会有变化。

4、用火烧。

将白酒倒入一个透明玻璃杯子里面然后点燃它。观察它的颜色以及燃尽后的味道。如果是粮食白酒或者是酱香型白酒,那么其产生的气泡比较多且消失速度较慢;而勾兑酒的气泡少消失得也快,而粮食白酒则很少。

5、滴油检验。

如果发现白酒中有大量呈色物质或漂浮物,那说明该白酒属于优质酒,反之则是假冒产品。因为真正的传统粮食酿造酒含有丰富的有机物质,而添加了增稠剂等化学品勾兑的酒就不会出现这样的现象。

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怎么辨别白酒是不是纯粮食酒

白酒是中国传统的饮品之一,也是中国人喜爱的美食。但是很多人对于如何辨别白酒是不是纯粮食酒并不了解,下面我们就来介绍几个方法,帮助大家辨别白酒的好坏。

一、看执行标准:根据生产工序和原料等多种因素,白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒和固液结合法白酒这三类。其中,液态法白酒是以食用酒精为基酒,加入香料勾兑而成的白酒;固液结合法白酒则是以30%固态法白酒+70%液态法白酒混合而成的白酒,两者的区别在于,前者是由30%的粮食酒加70%的食用酒精勾调而来,后者是由食用酒精+香料勾调出来的。因此,通过查看执行标准可以大概判断出哪种白酒是纯粮酿造的,而哪种不是纯粮酿造的。

二、手搓法:取几滴白酒放在手心中,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下。如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味,则为真正的纯粮食酒。而如果是食用酒精勾兑或者纯粮酒不失光不浑浊的话,则是勾兑酒,因为粮食酒中某些物质在低度酒中溶解度减小,从而析出导致白酒出现失光混浊的现象。

三、空杯法:将酒倒入酒杯中然后把酒倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。

四、加水检测:往酒里加入适量的清水,混合均匀后若出现浑浊(絮状物)并且没有悬浮物,说明就是纯粮食酒,而勾兑的酒加入了清水后依然清澈透明。

五、火烧鉴别法:取几滴酒置于手心里,然后用鼻子按压,纯粮食酒会有一股粮食发酵的糊味,并且味道会非常持久,但如果是酒精勾兑或纯粮食酒是不会有糊味的。

六、燃烧法:将一杯白酒点燃一分钟后观察剩余的酒体。如果杯内的酒体呈现蓝色且具有酒香味、酒质醇厚且颜色微黄的是纯粮食酒,因为粮食酒含有酸酯等成分,酯不易挥发,所以是比较香的。

七、融油检测法:把白酒倒入酒杯中并加入少许食盐摇匀,如果发现酒体变得十分粘稠,而且没有丝毫变化的是纯粮食酒,因为粮食酒中有脂肪酸乙酯成分,如果食用酒精勾兑或是纯粮酒不会出现这种情况。