如何识别白酒是否是原浆纯粮酒呢

鉴别方法: 1、品尝法:根据酒曲口感的特性,纯粮酒是由粮食和酒曲发酵而成, 现在市场上销售的白酒,基本都是原浆纯粮酿造。而对于消费者来说,如何识别是否是原浆纯粮呢?今天就给大家介绍几种鉴别方法:

第一式:观察酒色。将白酒注入杯中然后把酒倒出香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮食香、酒香味、糟香味的就是真正意义上的好酒。

第二式:晃动瓶身。摇动酒瓶后,如果出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约为53至55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57至60度。

第三式:加水检验法。将酒瓶倒置就能见到分布均匀的酒花,上翻时密度间隙明显酒液清澈且酒花缓慢消失。酒液浑浊的是优质酒,酒体清澈透明的则是劣质酒。

第四式:食用油辨认法。用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入试管中,也可以用我们平常家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。如果颜色很淡那就是纯粮酒不纯,含有酒精勾兑成分。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是酒精加香料甜味剂勾兑的,遇到烧碱不会起化学反应。

第五式:火检法。取适量白酒倒入开水中沸腾几分钟,如果能烧干没有残留物的即为原浆纯粮酒。不变色为纯酒精勾兑酒,因为劣质的白酒是不溶于水的,而且是呈浑浊状的。

怎么辨别白酒是否是纯粮的

1、看白酒的执行标准,固态法白酒就是纯粮食酿造的;

2、用火烧:把白酒点燃,如果能烧干没有残液的是纯粮好酒。因为酒精勾兑的白酒是靠

食用酒精

和水勾兑成的。而纯粮酒会将烧干后的剩余酒糟再加入一些食用香精和调味剂勾兑而成。

3、品尝口感:把白酒入口品尝一下,味道有酸甜苦辣涩,五味俱全才是纯正的口感,舌尖会有甘冽之感,入喉之后回味有淡淡的清香。而用舌头的边缘闻一闻还有一点咸味或苦味,就说明这个酒是纯粮白酒。