汾酒和杏花村汾酒哪个正宗？它们之间有什么区别？

山西的杏花村汾酒,可以说是我国白酒中的名牌。作为我国历史悠久的品牌白酒,它在国内外享有盛誉。那么杏花村汾酒和杏花村汾酒哪个好?它们之间有什么区别呢?

一、什么是正宗“汾酒”呢?汾酒指的是酿造工艺,而杏花村就是产自于山西汾阳杏花村,所以说,“汾”字从古至今就有了,也因此才有了“杏花村酒”、“老白汾酒”,这些说法都是关于这两种白酒。那我们来看看这首诗是怎么写出来的吧:

《问刘十九》

唐·李商隐

借问酒家何处有?牧童遥指杏花村

——李商隐

“借问酒家何处有,牧童遥指杏花村”这句诗大家都耳熟能详的,但是对于这句诗大家是否知道这个问题吗?如果想要了解这款白酒的朋友可以直接关注我哦!

二.杏花村与汾酒哪个正宗?它们之间的差异有哪些?

其实关于这两者的区别主要表现在两个方面:一个是在生产方式上,另一个则是制作工艺上的不同上。

1:首先,杏花村汾酒采用的是地缸发酵法,即将高粱、大麦等粮食经过浸泡、蒸煮等工序后进行糖化和发酵。然后在使用传统固态法酿制汾酒的过程中需要严格按照传统方法进行酿制。这种酿制方法虽然简单快捷但是却能够让白酒的味道更加醇厚甘冽,口感更为绵软顺畅。同时由于其原料选择以及酿造环境都非常讲究,使得杏花村汾酒拥有独特的风味。

2:其次,除了酿制的方法,它们还采用了不同的香型,例如清香型和浓香型的白酒在酿造过程中会添加一些芳香成分或者其他香料进行调配,使得酒体呈现出一种独特的风格。此外,还有酱香型白酒则以小麦高温曲为糖化发酵剂,并且还会通过高温堆积的方式进行长时间发酵,这样也会产生更多的呈色物质从而使其具有复杂的风味特征。总之,两者在口感等方面存在着明显的差别。

三、它们之间有什么区别?

杏花村的汾酒和杏花村汾酒各具特色,因为其酿造技艺和原材料的选择都有所不同,所以在价格上有很大的差距,因此很多人都不知道哪一款才是正宗,哪款才是好喝的。但不管是哪种类型,大家应该都清楚了,无论是哪一款酒都可以放心饮用。