到底怎么分辨是不是纯粮酿造的白酒

1看标签上的执行标准根据生产工序的不同,白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒, 白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒,固态法的生产工艺是传统工艺和现代科技结合的结果。

一:看标签上的执行标准

白酒的制作方法主要有三种:固态法、液态法。

1.固态法白酒的定义GB\T10781-2006是固态发酵法白酒的正宗代表;GB\T20822-2007是固液结合法白酒的执行标准。即白酒中有一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。固态法是纯粮酿造的好酒。

2.液态法白酒的定义是GB\T20821-2007,这种白酒是以含淀粉、糖类物质为原料,采用液态发酵的方法进行蒸馏得到食用酒精。然后再经过加工如串香、调配而成。

二:固态法白酒的特点

固态法是指以粮谷等原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏酿制而成的白酒。固态法发酵的时间长度一般在30-60天,出酒率高,成本低,因此固态法酒的口感较好,风味多样。固态法酒的优点就是价格相对便宜且口碑比较好,但如果不考虑成本的话,建议还是不要喝了吧。

3.固液法白酒的特点

固液法白酒是用固体酒醅串香蒸馏后获得的基酒。这种白酒的优点就是成本低,口感比较醇厚,风味独特,但缺点就是后味短。固液法白酒的缺点就是口感欠佳,风格单薄、回味不足,因此不推荐饮用了。

4.液态法白酒的特征

液态法白酒是用甘蔗、甜菜渣、薯干等制造出来的食用酒精作为酒基,加入增香调料勾兑而成的白酒。液态法制成的白酒具有酒气刺鼻、味道刺激、口感辛辣等不良现象。固液法白酒则不同,液态法白酒具有酒味寡淡、入口微苦、香味杂糅、入口暴烈、饮后难受等缺点。

以上就是小编为大家分享的关于分辨是不是纯粮酿造的白酒的小技巧啦!希望对大家有所帮助哦~

怎么辨别是不是纯粮酿造

在买酒的时候,首先要看一下配料表,如果是纯粮酿造的白酒,那么它的配料表就只有粮食和水。

而勾兑酒的话,它一般只会加一些香精来增香味,而不会出现其他味道。所以大家以后购买酒的时候尽量还是去正规的店铺购买比较好。如果是在网上购买的,最好选择官方授权的专卖店或者大型超市,这样对我们的身体才有好处。因为现在市场上有很多假冒伪劣产品,而且价格也非常高昂。因此大家不要贪图便宜而购买到勾兑白酒。

鉴别方法:

1、将白酒倒入透明杯中,再加入少许红糖搅拌均匀,观察颜色变化。如果白酒呈乳白色,说明这是纯粮酿造的白酒。相反,如果白酒呈现淡黄色或无色,则说明这种白酒不是纯正的纯粮酒。

2、取适量白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为真正纯粮酒;若气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。

3、将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。