粮食酒，简而言之，是用粮食酿制而成的酒，而纯粮食酒，则指的是全部是用粮食酿制而成的酒。由于纯粮食酒从选料到酿制工艺，再到制曲以及勾兑等技术均有严格的标准，所以由此酿制而成的纯粮食酒，在口感方面具有自身独特的特点，深受不少人喜爱。也正因如此，不少不良商家看到其中的商机，便以次充好。学会这种鉴别纯粮食酒唯一方法，预防上当。
看原料 纯粮食酒，说白了，就是全部使用粮食酿制而成的酒。因此，在选购纯粮食白酒时，只需看酒瓶上的原料，即可清楚地知道自己买的是否是纯粮食酒，毕竟有些粮食酒除了基础粮食之外，还含有一些添加剂原料。除了这种鉴别纯粮食酒唯一方法之外，以下两种“实验法”，也能帮助你鉴别出纯粮食酒的真假： 兑水实验法
简单来说，先准备一个杯子，将少量的白酒倒入其中，再将同等规格的水倒入杯子中，稍等10秒钟的时间，后观察白酒与水所产生的反应：若出现浑浊反应，则可能为纯粮食酒，若依然清澈透明，则可能是勾兑酒。同时，若浑浊程度越重，纯粮食酒的品质越好。

火烧实验法
将白酒倒入耐烧的容器中，用打火机或者其他的引燃东西对其进行加热，然后观察白酒出现的反映。通常情况下，若白酒变得浑浊，则为纯粮食酒，若散发出一股清香，则为纯粮食酒。当然，若酒体颜色依然为清澈，或者散发出一股臭味，则可能为酒精勾兑的白酒。 综上，鉴别纯粮食酒唯一方法是看它的酿制原料，相对比较直观。当然，想要进一步确定的话，还可看酒瓶上的执行标准，普遍意义上，纯粮食酒为固态法白酒，它的执行标准为GB/10781，而执行标准为GB/20822的是纯梁酒与勾兑酒制作而成，同时，GB/20821则为纯粹的酒精勾兑酒。这一点需要注意。