酱香型酒收藏推荐 几款值得收藏的品牌白酒
发布时间：2023-09-10
作为中国传统的白酒品种，酱香型酒是我国酒的代表。在中国酒文化的漫长历史中，酱香型酒因其独特的酿造工艺以及清新的香气，一直备受人们的喜爱。
一、什么是酱香型酒
酱香型酒是一种以高粱、小麦、玉米等杂粮为原料，以麸曲发酵为主要工艺，经蒸馏而成的白酒。酱香型酒因其香气浓郁、回味持久的特点，一直是我国传统白酒中的佼佼者。
二、酱香型酒的历史与文化
作为白酒中的经典之一，酱香型酒的历史可追溯至唐朝。在唐代，已经有了用玉米或高粱进行酿造的白酒。到了宋朝，高粱取代玉米为主要酿造原料，同时“麸曲”也逐渐成为酿造白酒的主要方法，这也是酱香型酒逐渐发展壮大的一个重要因素。
三、酱香型酒的酿制工艺
不同于大曲、小曲等其他酿酒方法，酱香型酒的特点是以糯米曲为主要麴料。糯米曲的添加量、酿造工艺，对于酱香型酒的品质影响巨大。
酱香型酒的酿造过程大致分为下面几个步骤：
1.原料处理：选择好的杂粮，进行清洗、糟化等处理；
2.酒母培育：将麸曲加入冷水搅拌均匀，加入少量的杂粮及淀粉发酵，培养出酒母；
3.前期发酵：将糟以及高粱进行混合；
4.蒸馏：将发酵好的混合酒液，经过蒸馏酒精浓度提高到50~70度；
5.陈化：将蒸馏出来的白酒放入坛子里进行陈放，陈放的时间越长相应的价值也越高。
四、酱香型酒的品鉴
酱香型酒品质好坏的判断，一般需要看五个方面：外观、香气、口感、酒体、余味。
1.外观：好的酱香型酒外观应为清澈透明，色泽清亮；
2.香气：酱香型酒的香气浓郁而持久，应该具备独特的麻辣、香甜等特点。
3.口感：酱香型酒口感丰富、口感独到，应该有翻腾、绵柔、回甜等特点。
4.酒体：好的酱香型酒应该有厚实、浓稠、饱满的口感，同时口感应该有层次感。
5.余味：好的酱香型酒余味悠长，芳香持久，喉咙里有辣香味。
五、酱香型酒的收藏推荐
茅台：
作为中国知名的品牌，茅台酒以其独特的酿制工艺及口感，备受国内外消费者的喜爱。茅台酒的香气柔美、凝重，口感醇厚、回味悠长。茅台酒在市场上的知名度极高，也是收藏酱香型酒首选。
六、其他酒的收藏推荐
1.五粮液：
五粮液是由五种原料酿制而成，是我国著名的白酒。五粮液酒香柔和、醇厚，余味悠长回甘。五粮液也常常作为纪念周年、庆祝活动的用酒，因此深受广大消费者的青睐。
2.洋河大曲：
洋河大曲是江苏出产的一款传统酒。它采用麦曲为主要酿制原料，以其特有麻辣、香甜的风味，深受消费者喜欢。洋河大曲也是经济实惠的品牌之一，适合于日常饮用和收藏。
3.山西汾酒：
山西汾酒，是山西省汾阳市产的著名白酒。它的酿制工艺精细，口感醇厚、回味悠长。山西汾酒也在国内外广受赞誉，并多次在世界名酒展中斩获大奖。
酱香型酒以其独特的口感风味，成为了中国传统酒文化的代表。在市场中，有许多值得收藏的优质酒品牌。无论您是日常饮用还是收藏，相信这些品牌都是您的首选。
