酒是人们生活中不可或缺的一部分，而现在市场上仿冒酒的现象越来越严重，消费者也越来越难以分辨正品和仿冒品之间的差别。因此，酒商鉴定为仿冒酒变得尤为重要。  

一、酒的种类及差异  

鉴定是不是仿冒酒，我们需要了解几种不同类型的酒以及它们之间的差异。不同的酒具有不同的原材料、酿造工艺，因而呈现不同的香味、口感和特色。例如，葡萄酒和白兰地都是由葡萄酿制而成的，但它们的酿造工艺和陈年时间会决定它们的味道和颜色的深度。  

二、正品和仿冒品的差别  

正品和仿冒品的差别在于酒厂的信誉和生产标准。正品品牌通常具有多年的历史和酿造经验，而且在生产过程中会遵循一系列的生产标准来确保产品的质量。而仿冒者则会使用低质量的原材料和劣质的酿造设备来制造酒的替代品。由于仿冒者通常在同行业较高的信誉度厂家中选取受欢迎的品牌，以此来欺骗消费者让他们以为获得了更好的品质。  

三、酒的包装  

包装是鉴别酒的关键。正宗的葡萄酒通常用一个特定的封口，在醇香释放之前不允许将酒杯倒满，以便获得更佳的口感和香味。合法的酒制造商还会在酒瓶上放置一个特殊的标签，以表明酒的种类和成分。而仿冒品则可能会使用一些不同的标签，这些标签可能会缺乏产品的规格和其他必要的信息。  

四、酒的香味  

正宗葡萄酒，在酒精发挥出比较小的基础上，有很多的果味，还有浓郁的花香味。而如果酒味淡，没有任何香味，那么就有可能是假货。此外，消费者应该了解常见的喜欢添加在高级酒中的糖果和其他添加物，例如酒精或香精，并保持警惕。  

五、鉴定酒商的合法性  

在购买制造特定品种的酒时，消费者应该了解生产厂商以及他们的信誉和品质。在识别酒的品质和纯度时，酒制造商经常被广泛审查，他们的历史，声誉和制造过程被仔细检查以确保不同种类的葡萄酒都能保证优质的品质。因此，选择有政府批准许可的销售商店或制造商交易是非常明智的。  

通过以上几个方面的认识，消费者可以快速鉴别仿冒酒。为了保护自己的利益和身体健康，我们应该尽可能地避免购买和消费仿冒品。同时，大众应该提高对仿冒行为的警惕和举报，共同打击仿冒行为，让市场回归正轨。