黄酒是中国传统的酿酒技艺，因其醇香味美，受到广泛喜爱。但是，黄酒也存在一些不足之处。下面，我们将从多个角度，详细解析黄酒有什么不好的方面有哪些。  
01营养价值低和保质期短
 
黄酒虽然含有少量的蛋白质和维生素，但其中的糖分和酒精含量却很高，不利于健康。尤其是酒精成分会对肝脏造成损害，长期饮用可能会导致肝脏疾病。
 
黄酒的储藏和保质期较短。黄酒容易受到温度、湿度和氧气等因素的影响，容易变质。而且，黄酒酿制过程中不添加其他防腐剂，所以存放时间过长会出现变质现象，对人体健康有害。
 
02工艺复杂发酵不完全
 
黄酒的制作过程复杂，需要经过多道工序，而且黄酒酿造的成功率并不高，造成黄酒价格偏高。黄酒还含有过多的亚硝酸盐。亚硝酸盐在酿造过程中会产生，并且在黄酒中会有所残留。亚硝酸盐是一种致癌物质，过量摄入会对人体健康造成威胁。  
此外，黄酒中可能含有酵母和霉菌等微生物。这些微生物在酿造过程中是必不可少的，但过量的酵母和霉菌会影响黄酒的口感和品质，甚至会对人体健康产生影响。
 
黄酒的味道也不是所有人都喜欢。黄酒的味道属于浓香型，带有一定的酸味，容易引起人的反感。同时，黄酒的口感也比较复杂，需要较高的酒品鉴能力才能品尝出黄酒有什么不好的优劣之处。
 
回到问题，黄酒有什么不好？虽然黄酒存在一些缺陷和风险，但只要我们保持科学的饮用方式和选择有信誉的品牌，就可以安全地享受黄酒的美味和营养。同时，黄酒企业也应该注重产品的质量和形象，促进黄酒文化的传承和发展。