现在市场上有很多白酒，但是有很多有可能是假的，并不是人们喜欢的纯粮食酒。人们之所以喜欢纯粮食酒，是因为它是真正由粮食酿造的，而不是由酒精和水勾兑而成的。那么，纯粮食酒是用什么粮食酿成的？要怎么去辨别这两种酒呢？下面一起来看看吧。 纯粮食酒一般是使用高粱、小麦、玉米和大米等粮食来酿制的，但是不同品牌的粮食酒所使用的原料都是不一样的，有些可能会使用糯米和小麦等，而有则使用高粱和大米等。在酿制的时候，往往是使用固态发酵的方式来酿制的，而且在酿制的过程中耗费的时间是很长的，也需要很多的人力和物力。
 
辨别方法
 
1、看酒色
真正的纯粮食酒是很清澈的，里面一点杂质都没有，因为在酿制的时候没有添加任何物质，是纯粮食酿造的，而有些纯粮食酒由于贮存的时间比较长，所以酒是有点黄的。但是酒精酒则不一样，酒精酒在酿制的时候除了使用酒精和水之外，还使用化学添加剂，所以酒里面很容易出现悬浮物。
 
2、看酒花
纯粮食酒的酒花大小是很均匀的吗，而且不管是产生还是消失都很有规律，但是酒精酒的酒花大小差距比较大，产生和消失也毫无规律可言，一下子就可以观察出来。
 
3、搓一搓
洗干净手之后，倒一点酒在自己手上使劲揉搓，如果酒散发出来的香味和之前差不多，甚至还散发出粮食的淡淡香味的话，那么酒就有可能是真的粮食酒，但要是散发出甜味或者是苦味等味道的话，那么则不是纯粮食酒。
 
4、看酒的留香
真正的纯粮食酒，香味是能留很久的，即使是喝完很久了，杯子里的香味也很久才会散去。但是酒精酒的香味很快就会散去，只要将酒喝完了，一会之后香味就挥发完了。
 
好了，上面就是关于纯粮食酒是用什么粮食的相关内容，希望对大家有所帮助。