如今市面上的白酒种类很多，有纯粮食酒和酒精勾兑酒，有的消费者在家庭聚会、商务宴请，以及节日送礼时往往会选择纯粮食酒，庞大的市场需求导致很多假酒充斥白酒市场。下面，我们就来介绍真假白酒的两种简单鉴别方法。 一、火烧法鉴别纯粮食酒
纯粮食白酒在中国白酒文化中占据非常重要的地位，它采用高粱、米糠等粮食作为酿造原料，而火烧法鉴别纯粮食酒就是利用酿造粮食的特性，它也是真假白酒的两种简单鉴别方法中使用最多的。如果是纯粮食酒，在一开始燃烧时往往火苗比较小，整个过程非常缓慢，通过慢慢燃烧，就会发现白酒整体变浑浊，而如果白酒依然清澈的就是酒精勾兑酒，还可以闻闻燃烧后的白酒，如果是醇厚的酒香味就是纯粮食酒，如果燃烧后是臭味则是酒精勾兑酒。除此之外，还可以品尝白酒，如果是白醋味就是纯粮食酒，变白开水就是酒精勾兑酒。 二、水检法鉴别纯粮食酒
除了火烧法鉴别纯粮食酒，水检法也是真假白酒的两种简单鉴别方法之一，它的工作原理与火烧法一样，如果是纯粮食酒，那么里面的油质物质不溶于水，我们可以选择一瓶矿泉水，按照1:1比例添加到白酒中，如果酒体变浑浊就是纯粮食酒，如果继续保持清澈透明的就是酒精勾兑酒，而微微变浑浊的就是固液法酿造的高端白酒。需要指出的是，伴随着时间的推移，添加水的纯粮食酒会越来越浑浊，就像牛奶一样。
以上就是真假白酒的两种简单鉴别方法，除此之外，还有手搓法、看执行标准等简单方法，消费者不能仅仅限于一种检测结果，还是需要多使用几种鉴别方法，根据鉴别结果得到自己的判断。