如今喝白酒的人越来越多，然而市面上的白酒，质量参差不齐，有好也有坏，不少白酒在入口的时候，有一种麻感，到底是怎么回事呢？好的白酒，通常主要为这5种味道，如果参杂了其他的味道，说明味道不够正宗。 1、甜味。许多人认为，白酒主要为辣味、涩味和苦味，实际上，白酒有着一定的甜味，这种甜味主要来自一种较多多元醇的物质。并且这是一种粘稠的物质，除了能够给白酒带来甜味之余，还能够给白酒带来丰厚、浓厚的口感，让白酒的口味变得更加的绵长。
 
2、酸味。白酒必不可少的味道，是酸味，这主要是因为白酒种的酸味物质比较多，例如乙酸、乳酸、有机酸，它们可以很好的丰富白酒的口感，从而给白酒带来更加浓厚的感觉。不过也因为，白酒中含有较多的酸味物质，如果本身存在尿酸异常的毛病，一定要谨慎喝白酒。
 
 
3、辣味。如果之前从来没有喝过白酒，第1次喝白酒，通常难以品尝出白酒中的其他味道，只感觉到满口的辣味。这种辣味，主要得益于乙醇和醛类，乙醇是白酒中的重要组成成分，而极少量的乙醇，酒可以形成辣味。
 
4、涩味。通常情况下，白酒入口后，不会立刻显现出涩味，如果涩味明显，多半是辅料谷糠使用过多了，导致高级醇、单宁、过量的乳酸乙酯等物质含量过高。白酒入口后，涩味明显，可以说明，白酒的质量并不是那么好，不急着立刻下手。
 
5、苦味。白酒中有多种物质可以引起苦味，通常由高级醇、琥珀酸、较多的酚类和糠醛引起。如果白酒入口，苦味突出，也是一种白酒质量不高的表现，对于这一种白酒，如果售价很高，不建议入手。
 
纯粮酒入口麻嘴怎么回事？对于这种麻，要分辨是因为麻，还是因为辣，如果是辣，是正常的味道，但是如果是麻，则是不正常。另外，白酒入口之后，还出现了霉味、臭味、橡皮味等奇怪的味道，也说明白酒的质量不行，不宜购买和收藏。