如何看酒花鉴定酒好坏呢 鉴定真假酒白酒的方法

发布时间:2022-08-24

现在很多人意识到了酒精勾兑酒的危害,转而选择相对健康的纯粮酒。现在市场上很多都是酒精勾兑酒和假酒,纯粮酒比较少,那么该如何买到真正的纯粮酒呢?鉴定纯粮食酒有什么方法呢?如何看酒花鉴定酒好坏呢?
 
纯粮酒更健康,口感更好。所谓的纯粮食酒是用粮食酿造的,没有添加任何香味物质的传统固态发酵的酒才是纯粮酒。真正的传统粮食酒是微苦却不涩,香而不呛,粮食酒香浓郁明显,入口绵柔,喝了不上头,不口干,不辣嗓子的。
 
一般鉴定纯粮食酒的标准是什么看包装信息,如果配料表上有添加任何香味物质的,执行标准是GB/T20821和GB/T20822的话就不要买了,这些酒是酒精勾兑酒,是食用酒精、香精和水勾兑出来的。如果配料表只有粮食和水,没有添加任何香味物质,而且执行标准是GB/T10781的就可以确定是纯粮酒了。
 
此外,还可以通过一些方法来鉴别真假酒,比如可以看酒花,好酒的酒花是分布均匀细密,大小整齐,而且持续时间长,缓慢消失的。酒花看酒好坏,酒体越老越不易破裂,韧度好,存在时间越长;酒花越小,分布越均匀酒越好。
 
如何看酒花鉴定酒好坏,常温下,酒花持续大概两分钟,有大小不一,形似云花的二花,是十五度到四十度之间的酒;持续大概两分钟,有同大黄米或者小米大小的云花,是五十到五十五度的酒;六十度的酒是清亮透明,酒花是高粱米粒大小的小清花;而六十五度以上的酒是干净透明,酒花有如豌豆大小的大清花的。
 
鉴定真假酒白酒可以通过烧碱检测,把白酒和烧碱以五十比一混合一起,然后水浴加热,如果含有酒精的话会变色,变成黄色,而且是酒精含量越多颜色越深。可以把白酒滴在手掌,然后摩擦,如果比较粘稠,有粮食的清香,留存时间比较长的话是纯粮酒,如果气味臭刺鼻难闻,留存时间很短的话就是酒精酒。
 
通过上面的介绍,你知道如何看酒花鉴定酒好坏了吧,我们要知道,真正的传统粮食酿酒是口感柔和,酒香而不呛,微苦而不涩,香气清纯而饱满的。

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