鉴别纯粮食酒唯一方法是什么 真正的纯粮白酒都有什么方法分辨

发布时间:2022-08-22

我们喝酒要选择好喝健康,对人体危害小的纯粮酒,但是市场上那么多的酒,而且很多都是酒精勾兑酒,该怎么买到真正的纯粮酒呢?其实纯粮食酒与酒精勾兑酒的区别还是很大的,不管是口感、工艺等各个方面,都是纯粮酒比较好,更健康。那么,鉴别纯粮食酒唯一方法是怎么呢?
 
纯粮酒就是用粮食酿造的,没有添加任何香味物质的传统固态发酵的酒,而且是使用一定的工序酿成的。纯粮酒好喝不上头,喝后不难受,喝起来顺口,有害物质少,醒酒快。勾兑酒就是由水、糖精香精、酒精等混合勾兑出来的,味道比较差,有害物质含量大,喝了容易反胃烧心,口干舌燥,也容易上头,很难受。
 
所以,了避免买到酒精勾兑酒和假酒,大家在买酒的时候一定要擦亮眼睛,不要买到酒精酒,也不要买到假纯粮酒,要学会鉴别的方法。鉴别纯粮食酒唯一方法可以是冷冻法鉴别,就是把白酒放进冰箱冷冻层里冷冻,静待一段时间,温度时间分别为低于零下5度,1-2个小时。也可以倒一杯酒放到空调口吹,等待几分钟后观察剩下的酒体。
 
如果酒体冷冻后变得浑浊,也就是呈乳白色有棉絮状悬浮物的,就是纯粮食酒;如果冷冻之后依然没有什么变化,就不是纯粮食酒,而是酒精酒。因为在纯粮食酒中存在不饱和脂肪酸,高级酯类物质析出会变浑浊,呈现乳白色絮状物,如果是酒精勾兑的酒是不存在这类物质的。
 
还有酒友们在买酒的时候要看一下产品信息,如果配料表上除了水和高粱,大麦,豌豆等粮食以外的原料,有添加任何香精香味物质的,还有食用酒精等的,都是勾兑酒,粮食酒是只有水和粮食的。看到生产标准号是GB/T 20821和GB/T 20822不要买,这大多数是酒精勾兑酒,不是纯粮酒,纯粮酒的生产标准号是GB/T 10781等。
以上就是鉴别纯粮食酒唯一方法介绍了,其实鉴定方法是有很多的,比如点燃酒观察是否变浑浊的火检法,有效准确的食用碱鉴定法,还可以用滴油法,茶水法,摇沫法,上手搓,眼睛看,鼻子闻,尝和拈等。
 
 
 

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