作为烹饪中常用的调味品，料酒在很多菜肴中都是必不可少的。但是，市场上的料酒品牌琳琅满目，品质好坏不一，让消费者很难选择。那么，如何从配料表中判断一瓶料酒的好坏呢？本文将为大家介绍料酒的选购技巧。

 

一、看瓶身标识

作为一款经常被人搭配使用的调料，料酒在瓶身上的标识也是影响其品质的关键之一。在选择料酒时，第一步就是要查看酒精度数和生产日期等信息。正规品牌的料酒在瓶身标识上会标注这些信息，对于消费者来说也是一个参考。

 

二、闻气味

瓶子打开后，先闻一下气味，若有异味则需要谨慎。香味浓郁不是唯一的标准，实际上正规品牌的料酒香气会更加清淡，同时也更能自然地植入食材之中，为美食增色添彩。

 

三、色泽观察

正规品牌的料酒在色泽上不会太浅或太深，而是近似于淡黄色，不过也有一些品牌的料酒喜欢强调自己的色泽，会加入色素。另外，浑浊的料酒也是品质存在问题的表现之一。

四、口感品鉴

料酒的口感也是判断好坏的标准之一，正规品牌的料酒味道单纯自然，带有轻微的香气，在咀嚼食材时更好发挥调味作用，不会掩盖食材本身的口感。

 

五、价格比较

价格是一个很重要的参考因素，但不是唯一的参考因素。有些人以为贵的就是好的，但贵的也未必是好的，所以，在选择时我们应该注重品质，而不是单纯地看价格。

 

六、注意事项

选购料酒的时候，建议选择知名度比较高的或者是自己熟知的品牌，虽然通过配料表可以判断料酒的好坏，但是有些厂家为了提高销量，会进行造假，所以在选购料酒的时候，要注意这一点。此外，在购买料酒的时候，建议去正规的地方购买，这样购买到的料酒品质一般是有保证的。

 

所以化验所在酒精度数、生产日期等信息，闻气味、观色泽、品口感和价格比较，是判断一瓶料酒好坏的重要依据，只有对这些要素进行全方位综合考虑，才能选购到比较好的料酒，进而烹制出美味佳肴。