为何国外烈酒40度 中国白酒是52、53度？

国外烈酒为啥大部分是40度 其实留心观察我们就会发现,国外那些我们熟知的烈酒大部分是40度, 导语:国外烈酒为什么大部分是40度?我们白酒为何不是52、53°?

大家平时爱喝酒吗,你知道国内的烈酒都是多少度的呢。

其实外国人喝得最多的就是威士忌,但他们普遍喜欢饮用的是40度的葡萄酒或者其他蒸馏酒。

而我国的白酒则大多在55°到65°之间;

而在国外,烈酒通常都集中于42和45度左右。

那么,为啥同样都是40度的白酒?

下面咱们来看看。

原因1:工艺不同

我国的白酒是以曲酿造而成的,所以它的生产原料主要是高粱等农作物,因此它也有低度之分,比如清香型白酒的生产原料是大麦,而酱香型白酒的生产原料多为糯米、小麦以及豆类,所以它的出酒率会比较高。

不过,由于制作过程繁琐且耗时长,导致成品白酒的度数偏高,一般要低于40度,这与我国对高度白酒的要求不相适应。

另外,还有一个重要的原因就是,因为我国对于粮食要求极高,因此酿造出来的白酒度数也是很高的,所以我国酿制出的白酒一般都是50度以上的。

但是,在国外的白酒,尤其是国外的一些知名品牌烈酒,它们往往采用的都是“掐头去尾”的方式,即将头酒取中间部分,然后再经过一系列工序才能进行勾兑。

而且我国在古代就已经有了“三精一水”(酒精、增味剂)的说法。

所以我们看到的国外名牌白酒大多数都是50°以下的,像伏特加等一些外国洋酒,一般度数也都在60°以上。

但实际上在国外40度白酒的出现,主要还是跟酒精度有关系:

第一点:酒的品质不同

中国酿制40度白酒的主要原料为粮食,也就是说在酿酒过程中所用的粮食的淀粉含量较高,如果是直接使用食用酒精作为基酒的话,那其口感肯定就会差很多了。

第二点:口感不同

我国酒厂在酿造的时候为了追求刺激性,会在里面加入适量的糖化发酵剂来降低乙醇浓度。

这样就可以让白酒中含有更多的风味物质,并且能更好地保持原有的口感和味道。

所以国外40度白酒在国外的市场占比较小,这也说明国外的白酒品质确实很好,口感也很不错,这也是为什么很多人都会选择这种40度的白酒的原因。

第三点:价格不同

国外的烈酒之所以卖这么便宜,是因为他们使用的成本很高,因此在市场上的价格自然也比我们贵了很多。

但国内的白酒虽然是粮食酿造,但是却需要一定的时间来陈放老熟才行。

所以我们日常买酒时一定要注意观察酒瓶上的配料表,如果只有粮食和水,那基本上都可以确定它是纯粮酒了。

但是,如果你发现超市里常见的白酒的包装上写着“食用酒精”、“液态法白酒”这些字眼,

国外烈酒和白酒区别

酒的种类有很多种,比如白酒、啤酒和葡萄酒等等,但它们之间的区别还是比较明显的。烈酒是国外生产的,而白酒则是中国的传统产品。

一、酿造原料的不同:白酒是用高粱等谷物为主要酿酒原料,以大曲或小曲作为糖化发酵剂制成的蒸馏酒;而洋酒一般都是用水果为原材料来进行酿酒,例如红酒、伏特加等。

二、酿造成本的差别:烈性酒的生产成本相对较低,因此售价也会较高。而中国的白酒通常采用固态法工艺进行酿造而成,其原料主要是粮食或者其他果品以及含淀粉质的物质。

三、制作过程的不一样:烈性酒一般在经过多次蒸馏之后再进行调配。白酒则需要通过贮存、陈酿和勾兑等步骤才能得到优质的白酒。

为何国外烈酒40度 中国白酒是52、53度？

国外烈酒为啥大部分是40度 其实留心观察我们就会发现,国外那些我们熟知的烈酒大部分是40度, 导语:为什么国外烈酒大多是40度 我们熟知的烈酒都是52、53度?

大家好,我是酿酒大师兄。专注纯粮固态发酵法酿酒。喜欢的朋友点个关注吧!

白酒在我国有着非常悠久的历史,它也与我们的生活密切相关了。虽然说白酒的种类繁多,但是大部分人都喝不惯度数太高的白酒,因为白酒没有低度的,而且很多高度的酒精含量比较高,比如38°的白酒,也有50多度的酒,所以在平时生活中很多人都习惯喝一些40多的低度酒。但是为什么国内那些大家都熟悉的洋酒一般都是40度的呢,下面让我们来一探究竟。

1.国外烈酒为什么普遍都是40度

其实早些年的时候外国的一些威士忌,他们都是用谷物发酵而成,然后经过蒸馏取酒得出的成品酒就是40度的白兰地。

但是国外的葡萄酒和啤酒都是使用大麦芽和小麦芽进行制作,这些物质在生产过程中会产生一种叫做“酶”的东西——乙醇。这种成分不仅可以杀死霉菌等微生物,还能让粮食中所产生的蛋白质分解成氨基酸和其他有机化合物。这样就使得它们的风味更接近于中国传统的米香型白酒了。

但是随着时间的发展,西方国家的白兰地逐渐走向国际市场,并且开始采用蒸馏技术进行制酒,这也是为什么外国人对于威士忌有很高的要求,尤其是40度的威士忌更加青睐。

2.国外烈酒为什么大部分是40度

其实这里说的40度并不是度数越高越好,只是不同地区和不同的气候环境导致酒精度数有所差别而已,像我国北方地区的人喝的是42度的,南方的人喝的就是60度的。还有一个主要的原因是因为我国的气温很低,因此酿造出来的白酒的品质就会比外省的好,所以40度的白酒也成为了他们的首选。但是在其他国家,比如美国和欧洲,白兰地的酒精度数通常都在40%以上,而在中国的白酒中大多数度数是在50到55度左右。

3.为何国外烈酒大部分是40度

我们知道国外的酒有很多种,比如伏特加、朗姆酒和龙舌兰酒等等,这些白酒也是根据原料以及酿酒工艺不同而酿造成的,其中威士忌的酒精度数高达96°。不过国外也有专门研发各种烈酒的厂子,例如英国的剑南春,法国的杜松子酒、俄罗斯的伏特加、澳大利亚的朗姆酒等都是通过酒精勾兑而来的。

而我们中国人喝酒讲究的就是品尝、体验,那么除了度数以外,白酒的口感还是要靠自己的口碑才能得到认可。而国外的烈酒大多以50度为主,这跟当地的水准有关,

国外烈酒和白酒区别

烈酒,又称蒸馏酒、烧酒,是一种高度的烈性酒。

烈酒是用谷物和水果为原料发酵后经过蒸馏而制成的。其主要成分为乙醇(酒精)。由于制作过程中会产生多种有机酸,如高级脂肪酸、亚油酸等。在化学上可分为醇类、酯类、醛类以及酸类、缩醛类等。这些物质共同构成了白酒的口感和风味。

然而,与中国传统白酒不同,国外烈酒多被认为含有较高的度数,一般不会超过40度。因此,尽管它们都是酒精度较低的酒品,但其味道也各有特色,有些甚至可以达到90度以上。此外,威士忌等洋酒中也有一些特殊的风味类型,包括苦艾酒、香槟酒、龙舌兰酒等等,其中一些具有独特的风格和独特风味,适合搭配各种食物。

与中国的传统白酒不同,西方国家的烈性蒸馏酒通常采用大麦芽作为主要原料,再加入其他辅料进行混合,然后经过长时间的陈酿。这种酒液呈现出浓郁的中国风味和复杂的香气,让人回味无穷,成为一种高档礼仪饮酒方式。

与白酒不同的是,烈性白酒通常使用高粱等谷物进行酿造,以增加其香气和风味。而中国传统的白酒则通常选用优质的高粱、玉米等粮食作为酿酒原料,经过多次发酵和陈放,形成了浓厚的酱香型和清淡爽口的口味。

此外,烈性白酒也有着自己的特点和风格,如威士忌中的麦芽含量更高,更容易储存起来。与我国传统白酒相比,烈性的白酒往往更为温润和轻盈,带有一丝甜味;而我国传统的白酒常常有着浓重的文化内涵,比如黄酒的代表品牌之一——四特酒。这种烈性白酒不仅在口感上有显著的优势,而且在文化传承上也是独具匠心。