怎么辨别是不是纯粮酒

纯粮酒与酒精勾兑的区别:

1、白酒的香味是多种多样的,有清雅之气;

2、口感上:无色透明(允许微黄);无悬浮物,无沉淀;

3、饮后对人体刺激性小;

4、具有本品固有风格特征的白酒,其酒液入口绵甜爽净,香气浓郁。

5、饮用时,不建议多喝;

1、白酒中的醛类和硫化氢等物质,在体内会转化为羧酸;

2、乙醇氧化形成甲醛、乙缩醛;

3、丙烯醛俗称甘油醛,是一种剧毒成分;

4、杂环化合物如棕榈酸乙酯、油酸乙酯和亚油酸乙脂,也是导致白酒辛辣的主要因素。

如何分辨是不是粮食酒?

1、手搓法:将白酒倒入手掌中双手快速揉搓至发热,如果闻到一股淡淡的酒糟味,就是好酒;如果闻到了刺鼻的味道,则不是好酒。

2、看产品标准号:根据国家《预包装食品标签通则》GB7718的规定,白酒必须标注原料表“水+高粱”和固态法生产的“纯粮酿造”。固态法生产出来的白酒,配料只能出现粮谷和水之外的东西,其他原料均可以添加。

白酒的执行标准号一般都是企业自己的产品标准代码和行业规范要求所制定,不同香型有不同的国家推荐执行标准编号;

而固液结合法生产出来的白酒,只要酒瓶身没有标明这串数字,就可以判定为固态法的白酒。

白酒的香型分为酱香型、浓香型、兼香型、清香型以及其它香型;

白酒的产品标准代号有三种:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(酱香型),GB/T20825(特香型)和GB/T20821。

纯粮食酿制的酒具有香而不呛,微苦而不涩,不闷则不呛喉,喝后不口干、不上头、不难受,醉酒之后苏醒较快,最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态,第二天身体难受不舒服。

鉴别纯粮酒方法:

1、从白酒的执行标准上判断粮食酒。如GB2757是所有酒类生产企业必须遵守的国家规定,只有符合这一条件,才能被认定为粮食酒。

2、从白酒的外观上判断。白酒应是绝对清澈透亮无任何悬浮物和沉淀,越清澈透明越好。可将同一牌子的两瓶白酒猛地同时倒置过来,气泡消失得慢的那瓶酒质量好。气泡消失得慢,说明酒浓度高,存放时间长,喝时味道醇香。

3、取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,且留存时间比较长;如酒的气味发甜,则为优质酒;气味臭苦,必为劣酒无疑。

另外还有一种办法,用氢氧化钠,也就是大家平常说的烧碱。把要检测的白酒以50:1烧碱的比例放入试管中,也可以用我们平时家中的可以加热的杯子,然后放入热水沸腾几分钟就行了。如果是粮食酿造的白酒,试管内的白酒会变成黄色。

怎么分辨是不是纯粮酒

现在市面上的酒有很多,很多都是酒精勾兑酒。那么怎么分辨是不是纯粮酒呢?

一、看执行标准

我国对于白酒有不同的生产执行标准,分别是:GB/T10781.1(浓香型)、GB/T10781.2(清香型),以及GB/T26760(酱香型),而酒精勾兑的酒则没有这一规定。

二、闻气味

将白酒倒入掌心,用手揉搓至发热,然后再去闻它的味道。如果是粮食酿造的白酒,会散发出淡淡的粮食香气。如果是不好的粮食酒,那么闻起来会有异物感和臭味。所以在打开瓶盖的时候要先检查一下是否能够闻到这些味道。

三、品尝口感

喝少量酒并在舌面铺开,分辨出酸甜苦辣涩多种滋味,其中以酱香为主,略带焦香(但不能出头),香味细腻、复杂、柔顺含泸(泸香)不突出,酯香柔雅协调。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓伤头的酒,一定是劣质酒。

四、观察颜色

把白酒注入杯中摇晃,观察颜色变化,一般来说白酒越黄越好,因为白酒的颜色越深,粮食成分就越多。而假冒伪劣的白酒一般都是很劣质的白酒,其酒液浑浊,没有悬浮物,而且也没有什么沉淀物;而且越透明的白酒越难保存。