如何识别纯粮酒的

参考酒行拍瓶背后的国家执行标准,符合固态发酵法标准的就是纯粮辩陆酒。 酒行拍瓶背后的国家执行标准是如何鉴别纯粮白酒的?

对于普通消费者来说,看标签就知道是不是粮食酿造。

我们都知道白酒是用各种谷物为原料制成的,但市场上的很多酒精勾兑酒就是食用酒精和水勾兑而成,因此在购买时要认真观察包装上的生产标识和产品名称,以及产品等级是否符合国家要求。

纯粮辩陆白酒的执行标准是GB/T10781-2006。

GB/T10781.1(浓香型)、GB/T26760(

酱香型

)以及GB/T14867-2007

这些执行标准都是按照酿造工艺进行生产的白酒,其中浓、清、米三种酿制工艺最为复杂。

而我们通常所说的固态发酵法是指以粮谷为主要原料,通过固体状态流转而得的一种传统白酒生产方式。

根据我国的食品法律法规及相关规定,必须遵守“三高”、“两长”的原则。即高温堆积、缓慢蒸馏,制曲时间长,储存周期长等特点。

另外还有一些其他类型,如液态发酵酒,也就是人们常说的新工艺白酒(液态法白酒),采用的工艺是将薯类作物经过液态糖化再利用转化而来,这便是液态法白酒的定义,所以液态法酿制出的酒也称之为新型白酒,也是我们常说的新工艺酒。

而所谓的纯粮食酿造,其本质就是使用高粱作为主料,小麦制作曲粉,然后加入适量的水进行酿制,然后在窖池中自然发酵一定时间后,取出蒸馏得到的白酒。

当然这种纯粮辩陆白酒也是有其优点的。

1:酿造成本低,酒质稳定;

2:价格亲民,适合老百姓消费水平。

3:生产成本较低,可以满足广大群众日常饮用的需求

4:具有独特的风格特点、口感特征,能够满足不同层次和年龄的人消费需求。

5:具有独特风味,可满足各类人群对白酒品评的要求。

总而言之,通过查看配料表、产品执行标准号等方面来识别纯粮辩陆酒已经非常不错了,希望以上的方法能帮助到各位朋友们选购到满意的产品。

辨别纯粮酒

白酒的酿造方法有很多种,有固态法,液态法、固液结合法。那么如何辨别纯粮酒?

我们首先要知道,纯粮食酒是由粮食发酵而成的,是用粮食做原料,在曲的作用下进行糖化和发酵生产的酒水饮料。而勾兑酒是食用酒精加香料香精等物质制成。

我们在买白酒时,应该先看一下配料表,如果只有高粱、小麦等粮食,就是我们常说的纯粮食酒;如果配料中有其他的添加剂或者非谷物类,比如像食用香精等,那就是酒精勾兑出来的白酒。

我们再来看看执行标准号,GB/T20821或GB/T20822,就是勾兑酒的执行标准,是用不高于30%的固体纯粮食基酒加上食用酒精,再加上一些添加剂,进行调配,最后装瓶出售的酒,这种酒都是酒精勾兑酒。