老酒收藏是一个非常有趣的话题,很多人都知道白酒是越陈越香,而有些人认为白酒存放时间越长越好喝。但是在实际过程中却存在着一定的风险。

因为一些酒精勾兑出来的白酒不适合长期储存,因此市场上很多不良商贩会通过添加各种化学物质来降低新酿造出的白酒的刺激性和危害性,从而使得这种白酒的口感变差甚至发酸等现象出现。另外,由于新酿制的白酒中含有较多杂质,如甲醛、乙醇及少量其他低沸点物质;此外,一些低沸点物质也会导致白酒中的酯类水解和氧化反应,产生辣味或异臭味;还有就是这些有害物质对人体健康可能造成伤害。所以说大家要想买到真正的纯粮食白酒是比较困难的,那么现在就为大家分享下如何辨别真假白酒以及该怎么鉴定,以及该怎样保存白酒。

1、看酒花:优质老酒的色泽应该是清亮透明或者微黄,无悬浮物和沉淀,轻轻摇动瓶身观察一下是否有明显的挂杯痕迹,然后再闻一闻有没有粮食原有的香气。如果有刺鼻的味道,说明这瓶酒已经变质了。

2、品尝滋味:将少量的白酒倒入杯中后,用舌头慢慢地铺满整个口腔,仔细品味其独特的风味,优质的老酒入口柔绵,回味悠长,且留有余香不散的特点。反之,劣质或过量的话,不仅没有酒的风格还会使其质量下降。

3、判断真伪:目前许多名牌白酒都会印上防伪标识,同时有些白酒也打出了“中国驰名商标”等标志。但这并不意味着它们就能代表自己国家的实力和信誉。而且我国的相关规定,只有符合相关要求的老字号品牌才能冠以“国酒”二个字。所以,一般情况下,只要能保证包装完好的白酒都是可以长期存放在安全隐患的地方进行存储。

对于白酒来说,随着时间的推移,里面所含的营养成分将会越来越丰富并且呈现出更加丰富的口感风味,但同时也会出现各种各样的风险情况存在于其中。