原浆酒和纯粮酒的区别有哪些

摘要:原浆酒和纯粮酒是两个不同的概念,纯粮酒是纯粮食酿造, 原浆酒和纯粮酒的区别有:原料不同、发酵工艺不同、口感不一样。

一,酿造工艺的差异

1、粮食酒:是以高粱等农作物为主要原料制成的,一般采用固态法发酵;而勾兑酒是用食用酒精加一些添加剂进行调配,然后将粮食酒直接售卖,没有经过任何勾调的原始酒液。

2、发酵工艺的差异

1、传统意义上的白酒都是采用固态发酵法进行酿制的,但由于新中国成立以后,为了节约成本,很多酒厂都开始了人工培养窖泥的工作,这样不仅提高了出酒率而且能够提高产量,使得整个行业的发展越来越好。

2、现代工业化的生产方式对设备和人力的要求也非常的高,所以在酿制白酒的过程中不需要严格按照古法制曲的方式来制作酒曲,也就保证了白酒的风味和品质。而现在的白酒企业大多会利用科技手段去酿造白酒,并且会加入适量的香料或者增香物质以改善白酒风味。

3、原浆酒:是通过谷物或水果等天然发酵后蒸馏出来的酒,完全是不勾不兑的原始酒液,是自然酿造出来的,不添加任何的香气、芳香物质的原始酒液。所以说,原浆酒才是真正意义上的老牌名酒,在消费者心目中一直有着较高的品牌忠诚度以及市场份额。

原浆好还是纯粮酒好

原浆酒好。

1、纯粮酿造酒,是采用纯粹粮食为原料,用曲经固态发酵生产的酒。

2、勾兑的白酒,是将不同口味、不同生产时间,不同度数的纯粮食酒,经一定工序混合在一起,以达到特定的香型、度数、口味、特点。所以,无论哪种工艺生产的白酒都是不经过任何勾兑处理的原始酒液。

3、原浆酒,顾名思义,没有加一滴水,蒸馏出来的酒。原浆酒是通过粮食、谷物等原料发酵后过滤而来。没有进行过任何勾调的原始酒液,因此酒质相对来说比较差。

4、原浆酒的概念是,粮食通过酒曲发酵成酒,完全是不勾不对酒的原始酒液,这就解释了为什么市面上出售的几块钱或者几千元的瓶装纯粮食酿造酒都是原浆酒。

5、原浆酒的特点在于无色透明或微黄,有粘稠感。酒精勾兑酒则没有这些特征,因为它在出厂之前是直接由食用酒精和水勾兑的,不添加任何呈香呈色的物质。而且喝下去对人体刺激性小,喝完不上头。而原浆酒由于度数低,一般都在60度以上,因此入口辛辣刺喉,并且喝多了容易上头。