怎样鉴别白酒的好坏？

很多朋友喜欢喝酒,可是不知虚型道如何辨别, 白酒的鉴别方法

在我们的生活中,喝酒是必不可少的。但是很多人不知道如何去辨识出好坏的白酒,今天我们就来学习一下虚型道法鉴别白酒的方法吧!

首先我们先看酒色是否清澈透亮。将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子的香味。如果是好酒依然会有浓郁的香味。如果是低档劣质的白酒基本没有味道了。如果有刺鼻的气味或者其他异味的话,那么肯定就是假酒。这是因为好酒中含有杂醇油和醛类物质。而低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒。

其次我们还可以把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物与沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,往往是冒充名牌酒或是畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是劣质酒。

再者说说空杯留香。将酒倒入酒杯后再倒出,闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒,十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒,香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。劣质的白酒不仅闻起来冲鼻子,不好闻,而且喝醉以后会很不舒服。

另外也可以取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。

以上便是关于虚型道法鉴别白酒的方法的相关介绍,希望可以帮助到大家!希望小编能帮到你!

鉴别白酒好坏的16种方法

1、看(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a将白酒倒入酒杯后(酱香酒的酒色透明或微黄),轻轻的将酒杯晃动一下看酒液流动的速度,其速度比水流动的速度要慢,其原因是白酒中含有多种微量元素,这些元素会直接影响到白酒酒体的稠度和丰富度。\x0d\x0a\x0d\x0a2、拈(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子,在酒中长期的互相交融渗透形成的,所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。\x0d\x0a\x0d\x0a3、溢(辩别啤酒方法)。\x0d\x0a将啤酒倒入干净的酒杯里面,就会发生啤酒溢出酒杯一成,主要原因就是啤酒中的健康金属因子硒、锌、铁,这些物质结合体使啤酒的结构富有张力。\x0d\x0a\x0d\x0a4、搓(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a将白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前,要经过严格工艺处理,如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒,白酒能保持粮食原有风味是优质白酒的象征。\x0d\x0a\x0d\x0a5、品(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a\x0d\x0a品酒的过程中,好酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。\x0d\x0a\x0d\x0a6、闻(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a真正的好酒丰富的香气缓缓飘进鼻腔,最开始闻时有饭、粮香及复合陈年老酒香气,这种香气让人有馨香飘逸的感觉。\x0d\x0a\x0d\x0a7、酒香明显无酒臭(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a\x0d\x0a8、酒花-观(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a\x0d\x0a9、酒香明显无酒臭(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a10、酒香明显无酒臭(主要用来鉴别白酒)。\x0d\x0a\x0d\x0a11、融油(主要是于脂类的有机溶剂)观察酒体是否会出现挂壁现象(这个不一定准确,因为有些添加了食用酒精的饮料也会产生挂壁现象)。\x0d\x0a\x0d\x0a12、酒花密集且消失缓慢的是优质酒,酒花少消失较快的则为劣质酒。