酒，在中国有着悠久的历史和文化，它是华夏文明的重要组成部分。随着时间的推移，酿酒的技艺也在不断地创新和发展，而大米酿的液态酒则成为了其中一道亮丽的风景。那么，对于这种酒，它值得我们去收藏吗？从酒的历史、制作、口感和品鉴等角度出发，对大米酿的液态酒进行探讨，看看这个酒如何。

 

一、历史

1. 关于大米酿的液态酒

大米酿的液态酒，它是一种采用大米作为主要原料酿制而成的酒类，这种酒在中国古代的《诗经》中就有描述，并在汉朝时期开始出现一些文献记载，也是中国三大名酒之一的黄酒。

 

2. 黄酒的起源与演变

黄酒起源于中国古代，开始的制酒方法是将糯米蒸煮后放置在石缸中进行自然发酵，制酒的技艺不断得到提高，并逐渐形成黄酒的现代化生产技术，如陈酿、窖藏等。

 

二、制作

1. 原料的选择

大米酿的液态酒非常重要的原料就是大米，而不同的大米品种和地区的大米的口感和营养成分也有所不同，因此，在制作过程中，选择优质的大米十分重要。

 

2. 主要制作程序

大米酿的液态酒制备中主要有大米的选料、浸泡、蒸煮、喂曲、糖化、发酵、贮存等环节，每个环节都需要一定的技术和经验。

三、口感

1.醇香

大米酿的液态酒有些蛮甜的，但不至于甜腻，口感也比较柔和，重点是有浓厚的酒香，口感如茶香一般的醇和、温润，难怪古人称之为醇香。

 

2.其它特点

而且, 大米酿的液态酒的酸度不高、乙醇度数较低，因此喝起来并不会感到微辣的感觉，有一种清淡适口的特点，可以与各种美食搭配。

 

四、品鉴

1. 酒杯的选择

要选择适合品酒的酒杯，不同的酒杯形状与大小都会影响品鉴者的醇香、口感等感观。

 

2. 品鉴过程的注意点

在品鉴大米酿的液态酒时，要注意酒的清香、甜度、口感和余韵等方面，选择合适的饮用温度，尽量避免浓烈刺激的异味烟味、香水味、着重感，品尝时应清淡、舒缓，不要快速饮用。

 

对于喜爱酿酒文化或寻求独具特色的白酒爱好者来说，大米酿的液态酒是值得收藏的。大米酿的液态酒既传承了中国古代酿酒文化与技艺，又有独特的口感和香气特点，也是食物与酒的搭配商家的推荐选品。但在购买液态酒的时候，要尽量选择正规的酒厂和品牌，以确保其安全无害，成品的口感和醇香吻合你的口味幅度，喝酒注意适量，以保持身体的健康和安全。