酒是我们生活中不可或缺的饮品，小酌怡情，闲暇时，约上三五好友，一起品尝好酒畅谈人生，是多少人梦寐以求的生活状态，但目前的白酒市场鱼龙混杂，不良商家为了会的高额利润，用勾兑酒来冒充纯粮食酒售卖，让人很难分辨，下面教大家几个比较实用的纯粮酒与勾兑酒的鉴别方法，感兴趣的赶紧学起来。

1、加水鉴别
加水来鉴别是不是纯粮食酒，是纯粮酒与勾兑酒的鉴别方法当中比较简单实用的方法了，纯粮食酒遇水会出现浑浊，因为纯粮食酒当中含有加多酯类物质，不溶于水。而勾兑酒的原材料是酒精和水，在酒精当中加水，酒精遇水会相互融合，就不会浑浊，整个酒呈现透明状，这就说明是勾兑酒。

2、冷藏法
白酒中含有的酯类物质，在低温状态下回出现结晶和凝固的现象，用玻璃瓶装好白酒，放到冰箱里冷冻4小时左右，拿出后观察状态，如果是瓶子里有结晶和絮状物，拿出后再适当加热，絮状物消失，那就是纯粮食酒，如果是勾兑酒，冷冻后不会出现结晶，与冷冻水并没有区别。

3、烧碱法
烧碱，也就人们常说的氢氧化钠，白酒当中的酯类和醇类物质遇到烧碱会出现反应，将需要鉴别的白酒倒出2两在容器中，再往酒里加入2克的烧碱，然后加入热水中隔水加热几分钟，纯粮食酒是粮食酿造的，就会变成黄色，而勾兑酒不会有变化。
想要买到纯粮食酒，学会纯粮酒与勾兑酒的鉴别很重要，鉴别纯粮食酒法方法很多，以上给大家分享的是比较简单实用的三个方法，爱喝酒的人应当要学会好酒的鉴别方法，这样才能品尝到好酒的同时，避免勾兑酒给我们身体带来的不良影响。