现在白酒市场是比较混乱的，因为市场上有不少假酒，因此网上产生了很多鉴定白酒真假的方法。在网上流传着一个很火的方法，那就是使用烧碱来鉴定这是不是粮食酒。但是用烧碱鉴定粮食酒的方法可靠吗？下面和小编一起来看看吧。 酿造白酒的工艺还是比较多的，我们常见的有固态法、液态法和固液态法，但我们所说的纯粮食酒一般都是指固态法酿制的白酒。但是使用烧碱来鉴定酒的真假，好像并不是很可靠，还是会有一些使用固态法酿制的白酒不会和烧碱发生反应。所以这种方法不是很可靠，这很有可能是因为有些商家在酿制的时候加入了某些物质，因此这种方法不是绝对可靠的。但是我们还可以借鉴下面这些方法来一起判断：
 
1、看酒色
真正的粮食酒在酿制的时候是不添加任何物质的，所以酒是无色无杂质的，但是假的粮食酒一般添加有比较多的化学物质，所以酒里面很容易出现一些杂质，因此，将酒对着光线好的地方观察即可发现。在观察的时候如果发现酒有点黄，也不要太过担心，有些酱香型白酒看起来是微黄的。
 
2、看酒的气泡
多摇晃几次酒瓶，观察酒的气泡。真正的纯粮食酒，产生的气泡大小往往是比较均匀的，而且气泡会比较小，多观察几次你就会发现气泡的产生和消失都是有规律的。但是假的粮食酒则没有这些特点。
 
3、从包装上着手
真正的纯粮食酒酿制成本比较高，所以即使是在包装上，也不会为了节省这一点而砸了自己的口碑有，因此真正的纯粮食酒的包装也是比较好的，线条和图案等很清晰，用力去擦也不会将这些线条擦掉。但是假酒则能省则省，因此在工艺上就不舍得投资，从而导致包装质量看起来比较差，仔细观察的话还有可能会看到字体或者是线条模糊不清。
 
好了，上面就是关于用烧碱鉴定粮食酒的方法可靠吗的相关内容，希望对大家有所帮助。