在农村集市，很多桶装散酒充斥在各个散酒摊位，伴随着流向市场的白酒品牌愈发增多，导致很多散酒售卖价格也越来越高，而一些勾兑酒充斥其中，冒充纯粮酒销售。很多酒友问：散酒怎么分辨纯粮酒和勾兑酒？下面，我们来聊一下这个话题。 散酒怎么分辨纯粮酒和勾兑酒，散酒怎么分辨纯粮酒和勾兑酒？直接的方法就是观察酒花的维持情况。目前市面上的散装纯粮酒存在酒酯类香体的情况。通常情况下，酒液表面张力越大，它的酒花一般不容易爆，消逝时间较慢。而很多无良商家生产的假酒，酒花不仅稀疏，而且会很快消失不见。

我们在观察完纯粮食酒燃烧火焰之后，就可以鉴别一下勾兑酒。在香味方面，散酒怎么分辨纯粮酒和勾兑酒？通常情况下，真正的纯粮食酿造的白酒，香味醇厚而不呛，微苦而不涩，其散发的粮食香味、酒香味、糟香味比较明显，而燃烧后的酒精勾兑酒则平淡无味，就像白开水一样。

我们还可以看看纯粮酒燃烧后的状态，散酒怎么分辨纯粮酒和勾兑酒？，比较直观的检测方式，通常纯粮食白酒燃烧后，酒体会比较浑浊，而且越往后浑浊越深，就像牛奶一样，而酒精勾兑白酒则不会有颜色变化，因为酒精勾兑酒中的酒精等挥发物都已经燃烧了，白酒中没有什么浑浊成分。

除此之外，散酒怎么分辨纯粮酒和勾兑酒？主要使用手搓法、加水法来检测，它们原理都是辨别白酒中酒槽发酵的味道，如果是粮食酒，它和市面上的假酒有很大的区别状态。