中国的酒文化源远流长。饮酒是人们生活的重要组成部分。许多饮酒者对许多葡萄酒的文化和相关知识知之甚少。他们一定听说过或喝过二曲酒和二锅头酒。很少有人能准确地说出两者之间的区别。那么什么叫二曲酒，二曲酒和二锅头有什么区别？ 一、二曲酒和二锅头有什么区别？
 
很多人可能误会二曲酒和二锅头之间的关系。二锅头是第二锅烧造后的原料“锅头”酒，因此很多人把二者混为一谈，觉得名称的差别实质上是一样的。二曲酒是依据分馏时长命名，二锅头酒是依据分馏轮数命名，二者的定义不一样。
 
二曲酒和二锅头酒是固态酿酒的纯谷物酒。纵观世界世界各地用谷物原料酿造历史，我们可以发现主要有两种：一类是用谷物发芽中产生的酶残糖原料，另一种是用发霉的谷物制作酒曲，用酒曲中的酶制剂将谷物原料残糖发酵成酒。
 
二锅头酒是一种以加工工艺名字命名独特酒水。这名字来自传统式的分级白酒采收技术性。指第二锅烧造后原料“锅头”酒，毕竟是第二锅烧造成的，因此被称作“二锅头”酒。
 
二、什么叫二曲酒？
二曲酒是一种以品质命名酒。它是依据发醇和储存时长命名，又称为数量及质量等级。要求特曲储存三年，头曲储存2年，。特曲就是指特等大曲酒，即特别好的大曲酒，其品质先后下降。
 
什么叫二曲酒？在酿酒行业，在很长一段时间里，一些酒厂直接将白酒命名为白酒，如并一直使用至今。当然，酿酒用的酒曲质量越好，价格自然越高。
 
以上就是关于什么叫二曲酒的相关内容，说到这里，我不禁想起几年前，山东鲁西南地区的一位代理商以比头曲酒高一段时间的价格出售了二曲酒，并以10多元的价格将二曲酒卖到了数百元。在那个特殊的时代，价格相对不透明，信息相对不对称，造成了当时的特殊情况，但这种事情今天不会再发生了。