我们都知道，白酒是用粮食酿造而成的。对于酿酒的粮食来说，除了高粱，还有很多，比如玉米、大麦、小麦、豌豆等。其中用玉米酿造的酒，就是包谷酒。如何对纯包谷酒鉴定是很多人也许不知道的。
喝惯了高粱酒，如果喝上一口包谷酒，是另有一番风味的。所以很多人对包谷酒也十分钟爱。我国西南地区产包谷酒较多，当地人们也擅于酿造包谷酒。如何对纯包谷酒鉴定，咱们还是听当地人介绍吧。 包谷酒的鉴别
包谷酒的度数也有高低之分，度数高一些的，在喝的过程中感觉有些烧胃，味道是甘甜口比较突出，带着浓郁的粮食香。酒体一般比较清澈，这说明是比较纯的包谷酒。在打开一瓶包谷酒后，先闻一闻，如果气味刺鼻子，那说明不是纯包谷酒，可能是酒精勾兑的白酒。
真正的包谷酒颜色清澈，略带黄色，酒体粘稠，闻起来有包谷香。喝上去满口生香，后味有一丝甜糯，是比较利口的，因此很多人对包谷酒十分钟爱。
包谷酒好喝吗
在西南地区，由于当地盛产包谷，所以勤劳智慧的人民将包谷收集起来酿酒，就产生了包谷酒。这种酒如果度数低，是没什么突出的味道的，与一般的白酒并没太大区别，而度数高的包谷酒，则会显出自己的甜润滋味。
西南地区的百姓们喜欢用大碗喝包谷酒，就着大块肉，十分有当地的风情。这种酒在西南地区非常普遍，也很受欢迎，传到其它地区后，在市面上并没有引起太大的反响，但有一部分人却对包谷酒很感兴趣。
关于纯包谷酒鉴定，一般来说就是通过闻气味，观颜色，和尝味道来鉴别。很多人喜欢包谷酒的甘甜口，如果喝惯了酱香味，可以尝尝包谷酒，一定另有一番感受。