要说勾兑的话，其实也是酿酒的一个重要的环节，有了这个环节才能把所有的酒勾调成统一的风格，味道和酒质都平衡好。很多的白酒都是要经过勾兑的，所以不是勾兑酒不好，勾兑酒也不一定是假酒，其实勾兑酒也是纯粮酒，不好的是酒精勾兑酒。那么，纯粮酒与勾兑酒的区别是什么呢？ 很多人一听是勾兑酒就认定是假酒，其实这是对酒知识的不够了解，如果有了解的话，就会知道自己喝的酒是纯粮酒还是勾兑酒，是真酒还是假酒。很多人买酒喝的时候，从来都不注意是不是纯粮酒，可能喝了好多年认为的纯粮酒，到头来发现是假的纯粮酒。
 
不是所有说是纯粮酒的酒就肯定是纯粮酒，也可能是半固态半液态发酵出来的酒，就是其也有粮食，但也加入了酒精和香料来一起发酵的，这样的酒虽然有粮食，但是酒精勾兑酒。所以，平时我们喝酒的时候，要学会分辨纯粮酒与勾兑酒的区别。 纯粮酿造的白酒，是只有水和粮食，不会加入其它的物质，是天然发酵出来的酒，而且有其独特的酿造工艺，窖藏技术和制曲的工艺，要用传统的规定的工序制成的，技术越好酿出来的酒品质就越好。酒精勾兑酒的话，酒的味道看食用的香精，而且这种酒是混合水和糖精，香精和酒精的，制作工艺非常的简单，成本也非常的低。
 
这两种酒是有很大的区别的，喝起来的感觉也不一样，纯粮酒里面对人体有害的物质比较少，香味自然丰富，酒香浓郁怡人，口感好，醒酒快，不会上头和难受。而酒精勾兑酒的话，里面有很多的添加剂，对人体伤害大，味道是工业香精味，而且口感辣喉，喝了会烧心反胃，口干舌燥，很容易上头。 大家都知道纯粮酒与勾兑酒的区别是如何了吧，都知道选择纯粮酒喝比较好。如果要分辨这两种酒的话，可以摇晃看酒花闻香味，纯粮酒是酒香清新的，不刺鼻，酒花均匀密集缓缓消失，用火烧后有酒香，不会有臭味。