对白酒没有研究，或者刚刚接触白酒的人，往往只知道白酒卖的贵，却不知道白酒到底好在哪里，值那么多钱。白酒口感怎样才是好酒，才是物有所值的？即使没喝过白酒，也知道白酒的种类很多，但无论什么类型的白酒，都可以从这“五度”来品鉴其好坏：酒液的柔和度、香气的持久度和协调度、酒体的丰满度和纯净度。 白酒口感怎样才是好酒？第.一，白酒入口后口腔感受到的酒液柔和，没有滞涩感，其触感类似于奶油的轻软。第二，酒液平铺于舌面，在整个口腔缓慢流动，大概三至五秒，白酒本身由原料和制作工艺而制造的粮食香、窖香、酒糟香和曲香，会有不同程度的展现，香气的停留时间较长，各种香气之间没有较大的冲突。第三，吞咽酒液时，没有刺喉咙的感觉。酒液的各种成分圆润无刺激，也没有可见的杂质或因制酒工艺不好而生成的物质混在其中，液体澄澈而干净。

上面提到的是一.款合格的白酒应该具备的口感，细分到各个白酒香型，品鉴白酒的好坏还有更为具体的味觉和嗅觉要求。以四大香型为例，浓香型白酒，就其酿制过程而言，酒液的香气相较于其他香型，香气应更加强烈和外放，口感的刺激性也更为明显，才是好的浓香型白酒。而酱香型白酒则是应有一股含蓄厚重感，在味道上有较为明显的酸味，香气是近乎于酱香和焦香的，香味的留存时间也相当悠长。米香型白酒，则是有轻微大米煮熟的香气，喝起来润滑怡人。至于清香型白酒，重点突出一个“清”字，无论是口感还是香气都相当纯粹利落，后味简单明快清爽。

白酒口感怎样才是好酒，单从酒质上来说，能够满足上面所提的“五度”的白酒，至少在质量上是好酒了。