如今喝白酒的人越来越多，然而并非所有人都在喝粮食酒，更多的时候，白酒为勾兑酒。当然，勾兑酒也不是十恶不赦的，只不过不像粮食酒一般，用百分之百的纯粮食酿造，通常采用一定的粮食酿造基酒，与其他的物质进行勾兑。许多人好奇，不同粮食酒的口感。 白酒可以根据香型分为12种，不同香型的白酒，具有不同的口感要求。口感是难以描述的，如果没有亲身尝试过，很难通过文字的表述具体的感受，一种口感的特点，只有亲自品尝了之后，经过他人准确的文字描述，才能唤醒记忆深处的味道，从而感受出到底是一种什么感觉。
 
不少酒友在买酒的过程中害怕被骗，因此想要先做好功课，以了解不同粮食酒的口感，你在喝上自己购买的粮食酒时，更好的判断自己买的粮食酒是否正宗。想要判断自己购买的粮食酒质量如何，其实不需要深入的去了解并记住12种香型白酒的口感特点，因为如果没有一一尝试过，记住了他们的特点也没有太大的用处。 其实酒友只要能够判断出白酒中是否存在不好的味道，就可以判断一种粮食酒口感如何。白酒的口感主要为甜味，苦味，辣味，酸味和涩味。通常来说，第1次喝白酒的人首先感受到的是辣味，其他的味道很难在第一时间感受到。
 
对品质好的白酒来说，辣味甜味和酸味都是必要的味道，然而苦味和涩味却没有那么必要，如果白酒入口之后第一时间便能够感受到明显的苦味或涩味，那么说明白酒的质量并不是那么好。或不单存在苦味涩味，还存在一些霉味，焦味橡皮味等其他难以忍受的异味，那么更加说明此类白酒不值得购买。 不同粮食酒的口感，国家作出了明确的规定，大家可以进行查询并购买对应的粮食酒来进行品尝，以更好的了解不同粮食酒的口感。如果只是普通的喝一喝，那么再品尝白酒的过程中，只要记住细细的去品尝白酒的辣味甜味和酸味，而其他的味道如果十分突出，则可以判断白酒的质量不高。