在白酒销售市场上，卖得较多的是浓香型白酒，但是卖得名声较响的却是酱香型白酒。酱香型白酒的特点是什么，才能让酱香白酒在消费者中叫好又叫座呢？酱香型白酒能够在庞大的白酒市场上，占有一席之地，其原因不外乎这四个，工艺、香味、香型、天然。 酱香型白酒的特点是什么，必须要先提的就是，其独.一无二特殊的生产工艺。自酱香型白酒产生开始，便使用的白酒生产工艺，用一组数字来总结是“12987545”。即以一整年为酿造周期，中间经历二次投料拌粮、多达九次的蒸煮以及加曲八次，总共取酒七次，还需要进行五年的窖藏、四轮的勾调，大约用五斤粮食才能酿出一斤酒。 第二个特点是，酱香白酒能够给予品尝者以特殊的香味体验。酱香型白酒的香味低调但是又不清淡，酒体醇香厚重，这一香型的酒令人感到诧异但惊喜的是“空杯留香”，一杯酱香型白酒喝完之后，在很长一段时间里面，酒杯还萦绕着酒香，此外喝完后唇齿留香，即使喝醉也不会上头。至于第三个特点，就是酱香型白酒的“酱香”了。酱香型白酒之中大部分情况下，包括酱香、窖底香以及醇甜香。而所谓酱香，就是类似于酱鸭等酱制食品的香气，这一种复合香气，目前市场上并没有可以作假的添加剂。 酱香型白酒的特点是什么，相较于其他类型的酒相对优越的一个点是，酱香型白酒，对身体健康比较友好，作为口粮酒长期小酌，对于身体的损伤是轻微的。这是由于酱香酒，在酿制时保持“高温”，较高温度下制曲、较高温下发酵、高温状态下接酒。在高温之下，易挥发的有害物质能够较为有效地散发掉。再加上是纯粮制作，更天然，更无损于健康。