酱香型白酒的概念是在1979年提出的，之所以叫做酱香酒，主要是因为它又一种类似于酱油的香气。酱香型白酒时五大基本香型之一，如今不少高端白酒都强调自己属于正宗酱香酒。那么酱香型白酒的口感如何呢？ 对于酱香型白酒的标准，制定得比较晚，2011年才出台。标准中规定，以大曲为糖化发酵剂生产的酱香型白酒可以分为3个等级，分别为优级、一级、二级，不以大曲或不完全以大曲为糖化发酵剂生产的酱香型白酒可以分为2个等级，一级和二级。
 
对酱香型白酒稍微有了解的可能迷糊了，坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒又怎么评定登记呢？在这一份标准中，并没有对粮食的粉碎程度来进行评定，在用料上，也没有做出明确的规定，应该使用是糯高粱还是粳高粱，因此，市场上通常使用的坤沙酒、碎沙酒等名词，不能够作为平等的标准。 酱香型白酒又可以分为高酒度和低酒度，因此在口感上的要求又稍显差别。从规定上来看，很难表明不同等级的高度酱香酒有何却别，不同等级的酱香型白酒都强度口感上的醇厚、协调和回味悠长。对于低度白酒口味上的要求，通常是如此。对于一个没有亲身体验过酱香型白酒的消费者来说，很难明确的哪一种口感的白酒是醇厚、协调和回味悠长的。
 
只有品尝过不同的白酒，才能够更好的确定一种白酒的具体特色，从而判断出一种白酒是否正宗。 因此，想要通过酱香型白酒的口感来判断一款白酒时真是假是好是坏，没有那么容易。因此，建议大家积极的学习更多关于鉴酒的知识。鉴别一款白酒是好是坏，除了看口感，还需要看风格，看香气，看色泽看外观，从多个方面去进行综合考虑，才能够更好的判断一款酒到底是好还是坏。
 
关于酱香型白酒的口感，如果大家想要有更具体的体验，不妨购买不同牌子的酱香酒，亲自品尝。