首先想要喝一口好的纯粮酒，就要学会怎样鉴别纯粮酒，好酱网告诉酒友们，市面上的纯粮酒的存在，是非常有消费者的需求的，纯粮型的白酒在出产时间上就要耗时比其他品种的白酒要多很多，五年左右的时间都算正常的了，但是出产率也是非常低的。但这并不代表它不好，好的纯粮型白酒在酿造时间内挥发了大量的有害物质，且选用的原材料也必须是纯种植的五谷，保证颗颗饱满且质量优好的才能提高出产率的哦~ 今天好酱网就来教大家怎样鉴别纯粮酒吧！
首先鉴别的方式有很多，像火检法，水检法，手搓法，拉酒线，看酒花，赏挂杯，大长圆厚勾，酸甜苦辣涩以及喝酒时，酒后等方法都是可以用来鉴别纯粮酒的。
 
一、火检法鉴别粮食酒。把酒点燃，酒精烧光，酒体出现浑浊乳白色【固态法】，则是好酒(纯粮酒含有酸酯酮醛醇五大类，酒体燃烧后，酯类物质析出，.酸酯平衡遭到破坏，酯只溶于酒，不溶于水，所以会浊变)。无变化是勾兑酒精酒【液态法】，有轻微变化的则是加入了20%的纯粮基酒的原因【固液法】。酒体燃尽之后，用看，闻，品的方法便知。一看，酒体发生浊变。酒精酒则是不变色或者微变。二闻，有粮食香，酒糟味酸味。酒精酒则是臭味，烧皮子味道。三品，酸酸甜甜。酒精酒则是淡而无味或苦味涩味，难以下咽! 二、手搓法鉴别粮食酒。倒三四滴酒到掌心，酒精的挥发度是78.3度，双掌摩擦生热，酒精挥发，干了到鼻翼处闻手掌，有淡淡酒糟香的是粮食酒，有淡淡烧臭味的是酒精酒。
 
三、兑水法鉴别粮食酒。在玻璃杯中按一比一比例倒酒和倒水，停几秒后变浑浊的是粮食酒，清澈透明的是酒精的酒。因为醇只溶于酒，不溶于水，所以会浑变。
 
四、拉酒线。从瓶内往杯中缓慢倒酒，能拉丝成线。拉得越细越、越长、越不断，则是好酒。酒储存得年份越长，酒分子与水分子结合的非常密，老熟度高。拉不成线总是断的，年份短或者是酒精酒。 五、看酒花。酒花越小越好，越密越好，长时间不破越好。三到四分钟不会破，则是纯粮酒，其原因是，窖藏时间越久的酒，水分子和酒分子会越抱越紧，酒越老熟，越稠润，张力越大，酒花不破的时间越久!注:现在有些厂家在酒里添加粘稠剂发泡剂之类的化学物品，长时间不破就有问题了。
 
六、看挂杯。把白酒倒入标准红酒杯中，平置、旋转一周、立起，会形成漂亮的珍珠项链、美人泪、满天星，比红酒的挂杯漂亮得多。这也说明酒的年份长。
以上就是好酱网给大家分享的怎样鉴别纯粮酒的方法，大家都可以选择性采用哦。比较劣酒对于人体的伤害是非常大的，而我国的纯粮型白酒对于身体的功效是非常有益的，和西域的葡萄酒也是异曲同工之处的哦！还有什么相关于白酒的知识想要了解的都可以咨询好酱网小编哦！