“感情深,一口闷”,闷完不知道喝了啥。别再糊里糊涂喝酒了,劳财伤身,好不划算。这些白酒品酒方法赶紧学起来,喝出不一样的滋味。
品酒先认识酒。必选粮食酒,不选勾兑酒。成品酒可以通过包装上注明的成分就可以快速分辨出来,散装酒可以通过手搓法或者加水稀释法分辨。手搓法,可将酒滴在手心,双手搓热后将酒精散发,如果是粮食酒,酒香久久不散,如果是勾兑酒那就没有味道;加水稀释法,可取一小杯白酒,加入凉白开,如果是粮食酒会变浑浊,如果是勾兑酒很清澈。
品酒先了解身体状态。白酒宜在身体健康、心情舒畅状态下饮用。喝酒会加重病情,而且身体抱恙对味觉也有所影响,不能品鉴出其真正的味道。
品酒宜上午进行。9点-11点是比较好的时间段,这个时候空气清新,饮酒者感官灵敏,能够更加准确品尝出风味。高品质白酒,需在一个安静而舒适的环境中品茗。心情宁静,才能心无旁骛地将精力集中在白酒上。
白酒讲究“色、香、味”齐全,白酒品酒方法主要针对这几个面展开。
色。
白酒的色可以分为三类,一类是无色或微黄色,清香型和浓香型偏多;第二类是无色,米香型多为无色;第三类是微黄色,多数为酱香型。年份越久,颜色也会变微黄,但仍会清澈。
香。
白酒的主要香型为清香型、浓香型和酱香型,其他还有凤香型、米香型、芝麻香型等。其中清香型和浓香型占据了60%市场以上,很多酒友作为口粮酒,而酱酒的香味更加浓郁和丰富,是酒量不错的老酒友们的选择。
味。
白酒的味道是酒精、醇类物质等融合而成。白酒的常见度数分为低、中、高、特高四个档次,在18-78°之间,我们经常会喝到35-55°。大家的喜好都因人而异,有些人喜欢辣味重,有些人喜欢苦味重,还有人喜欢甘甜味。
了解了以上知识,白酒品酒方法呼之欲出,你可以按照一般正统的“观、闻、品”步骤进行,也可针对想要了解的细节多多尝试。