白酒有好酒有劣质酒之分，所以怎么辨别好酒成为了现在诸多白酒爱好者的一大难题，有时候纷纷感慨，喝个酒喝着喝着就变成专业人士，想想就觉得心累，所以下面的话就给大家提供一些简单的好酒的鉴别方法。



要说起白酒优劣的鉴定，许多资深的酒友可能都有着一定的经验，对于鉴定白酒的优劣也有这一点自己的独特理解，所以这一群喝了十几年白酒的人还是有着一定的发言权的，而在这里总结了他们给出一些观点。

分辨白酒的真假的时候可以通过看、闻、品几个方面出发。好的白酒在倒酒的时候很产生大量气泡，也被称之为酒花，这类酒花消散得较慢。且在晃动瓶身时也可产生大量的酒花，所以可以通过酒花来进行品质的初步分辨。

且现在的品牌白酒都有着相对应的防伪标识、防伪码，在分辨白酒真假的时候可以通过对应的防伪标识、防伪码来进行判断。就拿茅台来说，它的防伪标识做到了酒瓶的每一个细节当中，但其中关键的还是在瓶盖所以茅台分辨真假的话主要是依靠瓶盖的防伪标识。

但是现在的好酒当中不乏有打孔酒来以次充好，所以的话光靠厂商做的这些防伪标识是远远不够的，还需要自身来闻、来品鉴。

其次，好酒和劣酒也是可以通过闻分辨出来的。在鉴酒的时候将酒慢慢的晃动可以发现好酒会散发出浓郁的清香以及糟香，让人心旷神怡，而劣质的白酒的话酒香则会比较刺鼻，闻起来酒精味较重。

其次，还可以将少部分的白酒放在手掌揉搓闻香。在反复搓干之后，优质的白酒会慢慢的散发出一股淡淡的陈香、曲香以及粮食的香味，香味的层次感比较丰富，而劣质的白酒的话则是会散发出一种焦苦味以及其他杂味，且酒精味比较刺鼻。

上述内容便是个人简单总结的一些好酒的鉴别方法，但需要注意的是，上述办法虽然对部分产品有用，但不一定适用于所有的白酒，所以不同的酒要做不同的区别对待。