白酒作为当下日常生活当中“气氛组”般的存在，在诸多场合都可以见到各种各样的白酒。但随着白酒的火爆，一些劣质白酒纷纷走进市场以次充好，所以在这里教教大家如何鉴别白酒的好坏。



要说起白酒，许多的白酒爱好者就有话说了。因为作为多年的白酒爱好者，如何鉴别白酒的好坏这一群人还是有着一定的经验存在着，所以在这里主要是从他们提供的方法当中挑选出了一些关键。

现在市面上的白酒市场被大量的酒精勾兑酒占据，好的白酒渐渐压迫到市场的边缘，酒精酒因为工艺简单，成本小，出酒快，出酒率高被广泛应用在低端白酒的生产方面，而优质的白酒因为成本高，出酒率较低等问题的原因导致其无法大批量生产。

而现在酒精勾兑酒已经成为了整个白酒行业心照不宣的秘密所在，市面上的很多酒精酒号称纯粮食酿制，以次充好坑骗的大量的爱酒人士。

所以在分辨白酒的好坏的时候可以通过看、闻、品几个方面出发。好的白酒在倒酒的时候很产生大量气泡，也被称之为酒花，这类酒花消散得较慢。且在晃动瓶身时也可产生大量的酒花，所以可以通过酒花来进行品质的初步分辨。

其次，好酒和劣酒也是可以通过闻分辨出来的，而这也是关键的一步，因为很多白酒爱好者在这一步上就可以分辨出白酒的好坏。在鉴酒的时候将酒慢慢的晃动可以发现好酒会散发出浓郁的清香以及糟香，让人心旷神怡，而劣质的白酒的话酒香则会比较刺鼻，闻起来酒精味较重。

其次，还可以将少部分的白酒放在手掌揉搓闻香。在反复搓干之后，优质的白酒会慢慢的散发出一股淡淡的陈香、曲香以及粮食的香味，香味的层次感比较丰富，而劣质的白酒的话则是会散发出一种焦苦味以及其他杂味，且酒精味比较刺鼻。

上述内容便是如何鉴别白酒的好坏的一些简单方法，至于第三步品的话这个应该不用多说了，基本都可以品得出来，毕竟每个人的感官感受都不一样。