爱喝白酒的人越来越多。不论是谁都能感受到这广阔的市场前景。因此，很多不良商家为了赚快钱。开始在白酒上做手脚。诡计层出不穷。各种低仿高仿，以次充好的现象非常普遍。别说是新手，就连十几年的资深酒友，也很容易被整懵。那么面对鱼龙混杂的市场，该怎么识别酒的真伪呢？掏心窝子的五大技巧，分享给大家。



一、看包装
拿到酒看定要先看包装了。标准批号，生产批次这些信息有没有，印刷有无异样；除此之外，真酒还会标明酿酒的工艺细节：固态发酵法、固液法、液态法等等。还有一些包装工艺上的细节，例如瓶盖，塑料膜，日期喷码等等。不同的酒不一样，购买前提请了解。真酒的信息必须是全面的。这个方法鉴别低仿假酒不要太好用。

二、看酒花
拿出酒瓶握紧。使劲摇几下。不透明的瓶子则需要倒出来。主要是看酒体产生出的酒花。好酒的密致均匀，且持续时间很长。；如果产生的酒花。不多不少，持续时间也一般，暂且预测是品质较差的酒或是新酒；但是如果酒花少，散得快，那就赶紧还给老板，肯定是假酒无疑。

三、闻香味
真的白酒，瓶盖松开一点就闻得到很香了。打开倒入杯中，先靠在鼻子上均匀呼吸，不用大力。真酒会闻到纯正浓郁的酒香，舒适宜人、荡气回肠的感觉，。假的白酒香气杂质感明显，而且刺鼻酸涩，还会伴有臭味。

四、手搓法
手搓法就直接滴几滴白酒倒在手心上。然后合上揉搓。完毕后打开手掌闻气味。这是怕正常闻酒香不好判断，搓揉可以突出好酒的酒香，让酒香会更加纯正浓郁。而假酒的刺鼻的酒精气味则会更浓，臭味则会更明显。

五、品尝法
关键的一步就是倒酒品尝。真酒不论是什么香型类别。酒香特点都很明显，十分纯正，而且口感特点也是饱满细腻。假酒入口的感觉也很明显，辣口辣喉。味道浑浊，入胃还有烧酌感，完全没有酒的醇香，劣质感满满。

大家都学会怎么识别酒的真伪了吗。掌握之后仍然要反复练习，同时主动加强自身对白酒的知识，才能更好的识别真假酒。