国标27588是纯粮酒吗

GB/T27588是以大米、糯米、玉米、小麦等粮食为原料,经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。该标准规定了该产品的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存等。本标准适用于中国各地区生产销售的白酒。

执行标准号GB/T27588-2011是属于露酒的国家推荐执行标准,该标准规定了以蒸馏酒、清香型汾酒或者食用酒精为酒基,加入可食用或药食两用的辅料或食品添加剂进行调配、混合或再加工制成的、已改变其原酒基风格的饮料酒。

gb 27588是纯粮酒吗

这个GB/T27588标准规定了白酒的生产执行标准,其为:固态法白酒,指纯粮酿造的好酒。而固液结合白酒的国标为:GB/T20822-2007。这两种白酒中液态法白酒和固液混合法白酒分别是以不低于30%的固态法白酒和食用酒精勾兑而成。所以大家可以把这两个执行标准都统称为粮食酒。但这个GB/T27588并不是粮食酒,只是纯粹使用酒精进行调味而已,因此大家还是要看清执行标准是不是纯粮酒。

GB27588是浓酱兼香型白酒的国家标准,该国标规定浓酱兼香型白酒不得添加酒精、香精等非自身发酵产生的呈色呈香呈味物质,需以高粱、小麦、糯米、玉米等为主要原料,经传统固态法发酵制成。

GB/T10781.1-2006浓酱兼香型白酒的定义是:具有浓香、清雅、绵柔的特点。它在1979年的第三届全国评酒会上被命名为中国优质酒,这是我国从古至今对浓香型白酒最深刻的认识。其特点是窖香浓郁,绵甜甘冽,丰满协调,余味爽净悠长。

白酒标准汇编

GB/T26760-2011酱香型白酒国家标准(《酱香型白酒》)由贵州茅台酒股份有限公司出品。根据“酱香型”国家标准的要求,酱香型白酒必须有适当的贮存期,泸型酒至少贮存3～6个月,多在一年以上;汾型酒贮存期为一年左右,茅型酒要求贮存三年以上。

GB/T23547-2009浓酱兼香型白酒的感官特征:

1.色泽上,无悬浮物或沉淀。将杯子放在光线较暗的地方观察,一般来说白色背景下均匀分布着茂密的细菌。酒中的微生物会在蓝色背景下自由生长。酒中的有机酸不仅能与乙醇相互作用形成酯类芳香化合物,还可以生成多种复杂的风味成分。

2.口感上:入口醇厚绵软,回味幽香怡人。酒体圆润饱满,口腔留香时间比较短。酱香型白酒的酸度高,能够促进消化腺分泌胃内容物。同时还有助于血液循环,起到催化的作用。

3.空杯留香持久。酒后饮用时,杯子里仍然会有淡淡的酒气,但是不会马上消失。这是因为酯类的挥发使得空气中充满了酒的气味。因此,空杯留香持久程度跟酒的品质有关。

4.风格上,具有浓头酱尾的独特风格。香气清新优雅、绵甜醇厚、回味悠长。

5.价格方面:酱香型白酒市场价在2000元以上,但有些厂家会打上200元的促销政策,以此来抢占更多销售份额。