如何调酒白酒

应该说是如何勾调白酒,任何白酒出厂都要经过勾兑、调味这两个环节, 白酒的勾兑和调味是两个独立的过程,前者包括了组合、调味两部分。后者包含了补充、平衡、烘托、稳定等作用。

调味是对基础酒中各种微量成分的综合反映,是调整基础酒品质与风格的重要环节。它既能解决产品空缺,又能使基础酒保持独有风味,形成具有典型性的产品特性。

“勾”字从字面理解就是在同一个地方使用相同的词语,但实际上这里所指的“勾调”,是指将同一类型具有不同香气、口感特点的酒按照不同的比例进行掺合或混合,达到该种白酒标准要求和或理想的香型。

简单地说,就是把生产车间的每一批次基酒按一定比例相互融合在一起的过程。

比如一箱6瓶500ml装的五粮液酒是需要通过加浆降度处理,而一瓶6瓶500毫升的泸州老窖头曲酒则是由多种调味酒组成。“调”就是一种新的表达方式。

新酒刚出来时,酒体辛辣刺鼻、不醇和,需要靠后期勾兑统一口味,去除杂质,协调香味。如果再经过长时间贮存后,酒体会变得更加柔顺、适口些,但是由于受储藏环境的影响,口感会变淡、甚至出现苦涩味,需要用年份较老的酒来弥补这种情况。“勾兑”可以简而言之为对酒体设计的一种改进,即以酒调酒,让酒体之间得到完美衔接。

在酒友圈流传着这样一句话:“十年王子赛飞天!”这足以证明酒厂对于消费者的重视程度,也说明市场对品牌的认可。因此,“勾调”被看作一种艺术品!

怎么调白酒比较好喝

白酒调制方法

(1)加冰.雪碧

(2)兑红牛

(3)用摇和法.

将上述材料依次倒入酒杯中,再加入冰块。

如果在酒杯中放入柠檬片,可以先倒扣柠檬皮,然后将鸡蛋清打散,再把柠檬片插进杯子中,点燃红牛,然后将柠檬切成小段。

如果没有柠檬片或橙皮,也可以直接在上面撒上碎冰,这样就可以降低酒的辛辣刺激感并增加口感

(4)加苏打水。

需要注意的是:由于白酒本身就有一定的杀菌作用,所以在使用时一定要注意安全。

(5)按饮用量加入冰块。

(6)根据自己的喜好加入适量的果汁.雪碧,可乐,冰镇啤酒。

(7)根据个人口味添加适量雪碧,也可加冰绿茶。