如何辨别白酒的酒精度数？

最简单的办法是看酒花(就是气泡)。把透明瓶倒置, 在玻璃杯中倒入半升的白酒,然后观察是否有悬浮物、云雾状的小东西或沉淀物。如果这些小事没有出现,说明这个白酒是优质酒。如果有明显的气泡或者其他奇怪现象(如:花果香和谷物味),可能是勾兑酒,可能是因为添加了其它物质。

此外,还可以通过摇晃瓶子来判断这瓶酒的酒精浓度。摇动玻璃杯后,静置片刻即可闻到粮香和曲香等复合香气,这就是我们说的“挂壁”现象。白酒经过酿造后,酒体中的某些化学成分会自然地与水分子紧密结合,形成稳定的大分子群。如果摇动后酒花很密集且消失缓慢的话,则表明这款酒的酒精度数比较高;反之,如果酒花很少而且消失得也快,则代表这种酒的质量并不算好。所以,摇动玻璃杯可以帮助人们鉴别白酒的好坏,也可以为消费者提供一些参考资料。

辨别白酒最有效的方法

白酒在生活中有着不可替代的重要地位,而现在市场上的酒品种繁多,质量参差不齐。所以我们想要买到优质的好酒也不容易。那么今天我教大家怎么辨别白酒最有效的方法,感兴趣的朋友可以看看。

一、鉴别真假酒的办法:看包装盒

在购买酒类产品时一定要认真综合审视该产品的商标名称、色泽、图案以及标签、瓶盖、酒瓶、合格证等方面的情况。好的白酒其标签的印刷十分讲究;纸质精良白净、字体规范清晰,颜色鲜艳均匀,图案套色准确,油墨线条不重叠。真品包装的边缘接缝齐整严密,没有松紧不均留缝隙的现象。比如五粮液的商标和颈标粘贴采用意大利高温烤标技术,同时使用金膏边线,更加牢固。此外,现在一些假冒伪劣的产品中可能存在以下几个方面的问题:

1、酒瓶外观:真酒的瓶盖制作精美,形状统一,开启方便,盖上图案及文字整齐清楚,对口严密。若是无色的液体或有云雾状的小东西或沉淀物,很可能是用工业酒精勾兑出来的,这种酒最好不要喝。

2、开箱验货:如果发现自己所购之酒为仿制的假酒,可以拨打12315热线电话咨询是否能得到补货或者换货。这些信息都是通过专业设备检测得来的,对于经常采购名牌酒的人来说非常实用,可以通过扫码查询来判断这是一款真正的好酒。

二、鉴别香型白酒的方法:闻味道。将适量的白酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香、糟香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前,要经过严格工艺处理,如果白酒中出现邪杂气味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒,白酒能够保持粮食原有的风味是不变的。

三、品尝感觉。品尝白酒的时候一定要先小嘬一口慢慢的咽下此酒。然后使劲的呼吸,让酒从鼻腔喷香而出。一般情况下,白酒具有入口柔和、香气饱满、醇香馥郁、回味悠长等特点。

四、观察余韵。把盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果还有浓烈的酒味,并且10分钟左右都不会消失,这样的酒一般都是纯粮酿造的,就是比较好的。如果还是呛嗓子的,或者是没什么酒味的,建议就少饮为妙了。