怎么辨别真假白酒？

很多朋友喜欢喝酒,可是不知虚型道如何辨别, 白酒鉴别有三种方法:

一、看

将白酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物。然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点。最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、伤头的酒,一定是假酒。

二、拈

酒液在手指间您能感觉到丝滑中带涩与拈动热巧克力的感觉相似为好酒,为什么这样说呢?是因为酒分子里面有一层酯化物薄膜富含的酯类物质与水分子,在酒中的长期互相交融渗透形成的,所以酒体才会有丝滑带涩的感觉。

三、溢

倒入干净酒杯,张力十足,可溢出酒杯一成。主要原因就是聚合后的大分子团裂和酒精结合而成的酒精,具有挥发性,会很快扩散布于表面,从而使人感到不刺手。

四、搓

把酒倒入手掌中双手搓干再轻嗅粮香和扑鼻的糟香,这一辩认方法简单快捷。这样做是因为白酒在形成风味质量前,要经过严格工艺处理,如果白酒中出现邪杂味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人为疏忽导致的为劣质酒,白酒能够保持粮食原有的风味是优质白酒的象征。

五、品

真正的传统粮食酿造酒香而不呛,微苦而不涩。粮香、酒香、糟香明显、入口饱满,从舌尖到舌根,满口甘甜,回味很好、存留时间很长。喝后不口干、不头痛、不难受,醉酒之后苏醒较快,不会刺激大脑,最关键的是人醉酒之后处于酒醉心明白的状态,第二天不难受、不乏力。

怎么辨别真假白酒

一、看:真品包装的边缘接缝齐整严密,没有松紧不均或留缝隙的现象;瓶盖处使用金属防盗盖,其特点是盖体光滑,形状统一,开启方便。若是假冒产品,倒过来时往往滴漏而出,盖口不易扭断。

二、闻香味:真品酒的芳香物质含量较高,而且种类多,香气丰富,且有舒适的粮食和水果香,而如果是食用酒精勾兑出来的白酒则会散发出刺鼻的气味。

三、搓:将白酒滴几滴于手心,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,为优质酒;气味发甜,为中档酒;气味苦臭,为劣质酒。

四、渗:将酒液慢慢回流到杯底,这时可以闻到粮香和糟香,如果是纯粮酒的话,会有粮香和糟香,而用香精调配出来的白酒是不会出现这种情况的。

五、融油法:在酒中加一滴食用油,如果能有规则地扩散,均匀下沉,为优质酒,反之扩散无规则,下沉不明显为劣质酒。

六、酒花:取食用油一滴,滴入酒中,如果油珠悬浮形成一圆滴,扩散非常缓慢,即为优质酒;如果油珠呈原形,而且快速向上漂浮,则是劣质酒。