怎么辨别白酒质量的好坏呢

白酒的颜色分为无色,微黄色和透明三种。

酱香型白酒:酱味突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久;浓香型白酒:窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调、尾净香长的口感是优质好酒的特点。

其他香型白酒:

如兼香型、芝麻香型、豉香型、特香型、药香型、老白干香型等。

下面详细介绍几种鉴别方法:

1、闻:将少量酒倒入酒杯中然后把酒倒出,看它的挂杯度如何(一般好的酱香型白酒挂杯会比较明显),而劣质或者是酒精勾兑的白酒就不一定了。(主要看是否存在挂杯现象)

2、尝:在一旁观察一下你的舌头上有没有出现一点辣的感觉,如果有那就是正常现象(纯粮食酿造的白酒是不会有辣嗓子的,而食用酒精勾兑的白酒则没有这种感觉)。

3、加水辨别:往酒里加水,如果变浑浊的是纯粮酒,不是酒精酒。

4、手搓辨别:用手搓过后闻味道,如果还有淡淡的清香就是真酒,发甜的就是酒精酒,不发臭,发苦臭等异杂味的是假酒。

怎样辨别白酒好坏

一、观察

在我们拿到一瓶白酒之后,我们可以通过摇晃的方法来辨别它是不是好酒。

如果是纯粮酿造的白酒,它的颜色清澈透明,没有任何杂质。而如果是勾兑的劣质白酒,它的颜色非常混浊,甚至还有可能出现失光的情况。

二、闻味

将一滴食用油放在白酒中,如果食用油能保持均匀扩散和下沉速度的话,那么说明这种白酒是好酒。反之则表明这样的白酒品质不佳。

三、品尝

把白酒倒入杯中后,再轻嗅一下它的味道。好的酒香气独特浓郁,入口时绵柔顺滑,回味悠长。如果说我们的舌头能够感受到酸甜苦辣涩五种口感的话,那么这样的白酒无疑就是好酒了。

四、空杯法

将少量白酒倒入无色透明的玻璃杯中然后将杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果是好酒依然会有浓烈的气味残留,而且味道很快就会消失,如果是有质量差或者异味的话,那么就证明这款酒是不值得购买的,很有可能就是假酒。

五、烧碱法

取适量的白酒加入烧碱以50:1混合,如果变成黄色的是优质酒,因为变黄的就是用烧碱加热得来的,所以我们可以用这个办法来鉴别白酒。如果我们买到的是一瓶普通的光瓶装的白酒,那么就很容易被发现它的颜色有一点点偏黄。