如何区分白酒是勾兑酒还是粮食酒

一、固态法白酒用纯粮食在窖池里发酵,呈固态, 白酒的执行标准:

一、固态法白酒:以粮谷为原料,采用固态(或半固态)糖化、发酵、蒸馏,经陈酿、勾兑而成的,未添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质,具有本品固有风格特征的白酒。

二、液态法白酒:用淀粉、糖类物质为原料,通过液态糖化、发酵,然后经过液态蒸馏制成白酒。其产品标准号为GB/T20821-2007,属于液态法白酒,也称为新工艺白酒。

三、固液结合法白酒:以大米为原材料,经过固态糖化、发酵、蒸馏而得的白酒。其产品的标准代号为GB/T20822-2007。

四、串香白酒:以液态法生产的白酒为基酒,加入香料勾调而成的白酒。产品标准代号为GB/T20821(以食用酒精为酒基),具有纯粹粮食酒的香气,添加食品添加剂调配而成。

五、调香白酒(液态法白酒):以液态法生产的白酒或食用酒精为基酒,加入一定的水和食品添加剂调配而成的白酒。产品标准代号是GB/T20823-2017。

六、固态法白酒的执行标准:

一、固态法的生产过程:

1、粮食在窖池里发酵。

2、发酵完成后要进行蒸馏。

3、蒸馏出的是原度酒。

4、原度酒度数很高,一般都是60多度的;低于40度的就叫低度酒,超过40度的就不算是高度酒了。

5、原浆酒是没有任何加热过的。

区分白酒是不是勾兑

勾兑酒是用不同轮次、不同酒度和不同的香型的原浆酒,按照一定比例混合在一起进行调制而成。

白酒

勾兑酒的制作工艺比较繁杂,一般是将基酒加入适量的水,然后进行加热蒸馏取酒,这样就可以得到高品质、香味浓郁的美酒,但是也可以通过添加其他物质来改善口感。

勾兑酒中不仅仅含有酒精和香精等化学物质,还掺入了大量的糖分以及各种酸类物质,所以在生产过程中是不允许使用的,而且也不建议大家购买这种勾兑酒饮用,因为这可能会对身体产生负面影响。

勾兑酒虽然口感很好,但由于它的成本较高,因此价格相对较低,对于消费者来说也是非常友好的一种选择,因此很多人都会购买一些性价比高的纯粮酒来享受饮用体验。