酿造白酒都选择什么样的水？各类水之间有何区别？

我国的酒文化历史悠久,源远流长,在世界上也是独树一帜。从最早的大汶口文化时期就开始出现酿造白酒的技术了,经过几千年的发展与进步,现如今已经成为世界三大蒸馏酒之一,其地位也越来越重要。

不过说到这里有人就要提问:那你知道酿造白酒都选择什么样的水吗?为何会有这样的疑问呢?各类的水之间有何区别?下面小编便和大家聊一聊!

首先我们要明白一个概念就是“好水出好酒”,所谓“好山出美景”这句话的意思是说,优质的水对微生物、制曲技术等方面都有着非常严格的要求。因此,好的水质对于酿制高品质白酒来说是很重要的。

而要想酿制一款好喝不上头的白酒自然离不开得天独厚的生态环境。比如贵州仁怀茅台镇,那里不仅有着不可复制的环境资源优势,还拥有着极佳的水源基础,为酿酒提供了有利条件。

其次便是赤水河,此地有着独特的气候环境,冬暖夏热少雨,而且年平均气温在10度左右,且日照时数较多,十分有利于酿制酱香型白酒。此外,赤水河中含有大量有益物质。所以,酿造酱香型白酒需要大量的水资源才能保证酿酒所需的水资源能够得到充分利用。

当然除此之外还有很多因素也会影响白酒的质量,像我们所熟知的“三苏酒业”,它位于贵州省遵义市汇川区北郊龙泉镇。这个位置的水系发达,自古以来就是名副其实的好水。

再者就是长江流域地区,因为江淮地区的气候比较温润,降水量较为丰富,使得这些区域内的地下水受到过滤处理之后更加清澈纯净。而这种情况主要是因为长江流域内具有良好的天然水资源,并且由于地理原因使得当地的水源相对贫瘠,无法满足人们的需求。

总而言之,不管是哪种方式,只要能给人带来好处,那么就一定不会让人们失望。而如果只是为了自己饮用的话,那还是选择那些价格合适的纯粮酒更适合我们的日常生活吧!