怎样鉴别白酒的质量

第一招:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中, 第一招:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,用力摇晃,观察白酒产生的泡沫。

如果泡沫多消失慢的话就是纯粮酒。相反的如果是酒精勾兑或者劣质酒就不行了。

第二招:若是无色透明玻璃瓶包装,把酒瓶拿在手中,用力摇晃,看酒花。

如果有小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数应该是53度-53度。

如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左笑闭右,酒的度数为57度-60度。

怎样鉴别白酒的品质

白酒作为我国特有的蒸馏酒,其品质特点与我国人的饮食习惯、文化素养和生活方式都有关系。因此如何鉴别白酒的质量是每个爱饮者所关注的重要内容。那么,怎样才能买到一瓶好喝又不贵的白酒呢?下面小编就给大家讲讲!

一:看执行标准。根据生产工序的不同,白酒大致可分为液态法白酒、固态法白酒和固液结合法白酒三类。1液态法GB/T20821-2007:这说明产品中一部分为酒精酒,一部分为粮食酒。2固液结合法GB/T20822:这说明产品的一部分为粮食酒。3串香白酒GB/T20822-2007,这说明产品中有一部分为粮食酒。二:闻香识味。取几滴放在手心上,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香有粮香味、酒香味、糟香味,则为真正纯粮酿造的好酒。2闻香辨味。将少许洒在自己的手中,然后双手来回搓动,如果是真酒会感觉发热而且香气停留的时间比较长;而如果是假酒则散发出一股刺鼻难闻的味道。3观察颜色。把酒倒入杯中,轻晃一下,看是否出现小米粒到高粱米粒大的酒花,堆花时间在15秒钟左右,酒的度数大约是53~55度;如果酒花有高粱米粒大小,堆花时间在7秒钟左右,酒的度数约为57~60度。4品尝口感。入口时要慢而稳,先从舌尖慢慢地滑至舌根,然后再缓缓咽下去。由于白酒有独特的风味,所以白酒有“酸甜苦辣涩”五种口味之分,各种口味各有特色。一般情况下,酱香型白酒的滋味丰富多彩,入口绵柔醇厚且层次丰满;浓香型白酒具有芳香馥郁、绵柔甘洌等特点;清香型白酒入口时绵柔甘冽、落口爽净、余味悠长。5.空杯嗅香。将盛过酒的杯子静置一夜,第二天去闻杯子,如果是好酒依然会有浓郁的酒味。这是因为经过了一段时间的窖藏,酒中的酯类物质已经挥发殆尽,剩下的都是微量元素,但依旧能够感受到酒的醇美,但是这并不代表所有的白酒都越陈越香。6.加水识别。取一滴食用油滴入酒里,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则可能是劣质酒或假酒。7.检验香气的浓淡程度判断酒质。将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则可能是因为高级脂肪酸乙酯增多导致的。2通过以上的方法可以轻松区分出白酒的好坏。不过需要注意的是,在购买酒时,一定要认真综合审视该品牌的产品标签以及防伪标识。只有这样,我们才可以通过一些专业的技巧,从而选择优质的白酒产品。