怎么储存白酒酒 储存白酒的办法

1、温度 酒不能放在太冷的地方,太冷, 白酒保存的温度在0度至20度之间。

相对湿度在70%左右为宜,湿度太高瓶盖易霉烂。严禁烟火靠近。容器封口要严密,防止漏酒和降低

酒精度

。

贮存在避光,湿度、温度都适宜的环境效果更好,贮存过程中要“多看少动”。还有很重要的一点,就是要选择适合长期存放的白酒,比如高度酒、成套或特殊意义的概念酒更适合收藏。

扩展资料:

我国相关规定,酒精含量大于等于10%的饮料,可以免除标示保质期。这是因为微生物即使在10%的酒液里,也不能生长繁殖,不能产生有害物质;白酒酒精度数相对较高,而在这个酒度以上,菌类基本难以生存,不会出现变质的问题,所以可以不用标示保质期。但是如果酒精度数很低,酒中的微生物容易生长繁殖,使酒变质产生酸味,因此低度的白酒不宜久存。

另外,要把酒放在恒温恒湿的地方,最好能够让其自然老熟。像茅台镇酱香型白酒就比较适合陈酿储藏,这种酒一般是没有保质期的,但这并不意味着酒存的时间越长越好。普通香型的白酒到5年以后,口味会变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,有适当时间存放,口感会变得柔顺和醇厚。但是这并不代表酒存放的时间越长越好,普通香型的白酒到5年以后,口味会变淡,香味会减弱;酱香型陈酒是好酒,有适当时间存放,口感会越来越醇和。

参考资深白酒爱好者的文章《白酒真的会“越陈越香”吗?》

白酒为什么不怕冷?

众所周知,白酒中含有丰富的乙醇和水分子,

二氧化碳

和酯类的化学反应是非常缓慢而复杂的过程,但是,当把酒密封之后,

氧气

也会进入其中来进行催化反应,使得酒里的有机物发生一系列的物理变化从而达到一种最佳状态,这也是白酒最常见的一种挥发性物质。所以说,如果想喝到更香的白酒,那就要好好挑选一瓶好的白酒才行了。

首先,储存白酒,最好是选用陶坛进行贮存,陶坛透气的特性有利于加速白酒的老熟,空气当中的各种元素能渗入到其中,促进白酒的成熟老化;同时,陶坛内部还富含多种金属离子,这些对人体健康有利,并且这些金属离子的组合使得酒体更加细腻丰满,口感优雅协调,回味悠长。而陶坛自身的一些小孔隙结构与地面截面形成一定的距空隙,可使酒体与外界空间保持良好的接触面。同时,陶坛本身含有众多矿物质和有益微量元素,这些天然环境条件使得酒体更为稳定且具有营养价值。因此,我们买来的新酒也可以存放一段时间后再饮用。

其次,酒窖也是不错的存储地点,

白酒咋储存

俗话说“酒需三分酿,七分藏”,白酒的质量风味与贮存老熟程度密切相关。因为在适宜的环境中,白酒会发生三种变化:

挥发:随着储藏的时间,白酒发酵过程中所含的一些低沸点物质会自然挥发,降低白酒入口的刺激性。

缔合:乙醇分子受到束缚,活性减少,口感变差。

化学变化:新酒中的某些分子不太稳定,在储藏过程中酒体发生某些化学反应,产生新的酯类物质,使白酒增香。

这些变化促进酒体老熟,口感更醇厚,香气更舒适。

以上内容参考

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