我国古代的酒为什么是绿色的呢？

其实对于那种奢靡的生活大家总是用灯红酒绿,纸醉金迷来形容, 古代酒的度数普遍较低,多在15～20°左右。

《三国演义》中“青梅煮酒论英雄”的故事里也提到了这样一个场景:“一壶浊酒喜相逢”。这杯浊酒是古人最常饮用的美酒之一,也是很多文人墨客、将军等爱喝的美酒。《红楼梦》第八回有一段话叫做:绿蚁新醅酒,红泥小火炉。“晚来天欲雪,能饮一杯无?”可见当时人们对白酒的情意之浓厚。

那为什么会选择绿酒呢?因为古代酿制工艺不发达,所用原料都是粮食和水果自然成熟后再进行过滤、杀菌处理,所以酿出来的酒通常都是白色透明的。

那么为何会出现这样的情况呢?下面就跟着笔者一起来了解一下吧!

1.由于我国古代农业尚未发展完善,加上蒸馏技术还不成熟,所以酒中的杂质比较多,因此出现了绿色的谷物酒;而这种谷物经过长时间窖藏之后就会变得微黄澄澈,也就是所谓的“绿色水”,并且还有一种类似于现在的竹筒一样的味道。另外从科学的角度分析,“绿蚁新醅酒”、“绿蚁”都是古代人用天然矿泉水加以调配而成的,因此看起来还是非常清澈透明,但实际上里面含有一些有害物质,比如说硫化氢(C2H5OH),乙醛等挥发性物质,这些成分虽然含量很少,但它们并不溶于水中,如果加入其他的一些香料,则有可能导致变味或者腐败。

2.随着时代的发展以及科技进步,酿酒行业不断创新和发展,从而出现了不少不同风格、口感、年份的名优酒。

比如西凤375酒就是中国白酒的典型代表,产自陕西宝鸡市凤翔区柳林镇,具有清而不淡,浓而不艳,集清香型和浓香型之优点融为一体的产品。

3.现在市场上销售的好酒有很多种,例如茅台酒、五粮液、汾酒等。但是我们可以发现,并不是所有的白酒都适合拿来收藏或是送礼。所以小编在这里给大家分享几款不错的好酒:

1、老村长酒:东北黑土地上的优质纯粮食白酒。

这款白酒采用的是传统生产方法与现代工业相结合的方式。首先将精选的高粱作为主要原材料,小麦作为辅助材料。然后将大麦和豌豆按一定的比例混合在一起,让高粱充分吸收水分。接着将玉米放在清水当中浸泡一天,然后通过冷凝器进行提取,最后得到一款清亮透明、色泽金黄色的小曲酒。这款酒的酒花饱满均匀、消散得十分慢,是一款非常好喝的白酒。

除了以上介绍的几款优质产品外,还推荐大家尝试一下泸州老窖特曲、全兴大曲、洋河大曲、剑南春水晶剑等品牌,这些品牌在品质上都很不错,深受消费者们的喜爱。

3、双沟珍宝坊——浓香鼻祖,中国白酒十朵金花之一。双沟珍宝坊以当地的糯高梁为主料,