中国白酒品牌数不胜数，根据国家统计局统计数据显示，2020年1-4月，纳入到国家统计局范畴的规模以上白酒企业数量为1034家，比2019年减少了142家，很多白酒品牌可能作为本省人都很难见到甚至听到。  

  

这些品牌以“解决企业生存”为核心战略目标，通过开源节流的方式解决了企业“活”的问题，但品牌力不强，抗风险能力极低。  

酒，堪称世界上最古老的饮品之一，早在商周时期，中国人就发明了酒曲复式发酵法，开始大量酿酒，如今，酒文化早已成为上下五千年的一道传承。无论是节庆贺喜，还是家人朋友小聚，或者自己独自小酌，酒都成为不可分割的一部分。  

在这当中，白酒要算是中国酒类的代表，在重要的商务场合中，一般都会有白酒作为标配，不少朋友也喜欢在家收藏白酒。但什么样的白酒适合长期储存，很多人却并不晓得，今天咱们就来具体说说。  

  

白酒可以分为3类。分别是固态发酵白酒、液态发酵白酒、固液态结合白酒。固态发酵指的是纯粮食发酵酒，液态发酵指的是纯食用酒精勾兑酒，而固液态结合则由前面两种白酒勾兑而成。  

针对“酒越放越香”这一说法，背后是有原理可循的。因为白酒中含有很多有机酸和醇类物质，在储存的过程中，它们会发生化学反应，产生一种叫“酯”的物质，陈酿白酒的香气正是来自于“酯”这种物质，这一过程也叫酯化反应。但是这种反应只会发生在纯粮食酿造的白酒中，即固态发酵白酒。  

  

对于液态发酵白酒和固液态结合白酒来说，主要原料是食用酒精，甚至大部分和粮食都沾不上关系，随着时间的推移，不但不会发生酯化反应，里面的酒精还会慢慢挥发掉，产生一种怪味。  

因此，适合长期储存的白酒，必须满足的首要条件，就是纯粮食酿造的白酒。  

白酒不会变质，越留越好喝  

现如今，收藏的字画、宝石和古玩之类的，在长时间之后价格就会非常的高，这是因为这些东西在以前虽然是不重要的，但在现在却是都是非常稀有的，并且文化升值是不贬值的，所以有人愿意用更高的价格去买。白酒同样也是一样的道理，虽然它属于饮品，但可存放的时间是很短的，并且随着时间的变长味道和酒香也会变得更好。  

  

白酒只要是超过10度以上都是没有保质期的，但是要用来储存的白酒最好是选择高度酒，至少是50度以上的白酒，因为低度酒酒精含量低，存放时间长了会越来越淡，低度白酒中的酯类物质会随着时间的延长水解，口味会变得越来越寡淡。  

收藏陈年白酒，度数应以45度以上为佳，因为陈年白酒经过多年储存，自然老熟。随着时间的延长，酒精与水分子之间逐渐构成大的分子缔合群，酒精分子受到束缚，活动减少，口感不刺激。低度白酒由于酒精度低，酒中的其他成分很容易随着时间推移发生变化。这样的白酒不可直接饮用，收藏价值不大。  

白酒普遍采用的是窖藏  

首先白酒储存时，盛酒的容器最好选用坛子，坛子自身含有多种矿物质，用它来装酒能经久保持酒的香味，在合适的环境中，你会发现白酒的储存更香更醇。不能将白酒储存在温度较高的地方，也不能储存在温差较大的地方，常温是最适合白酒储存的温度，因为常温可以很好地促进酒的老熟。白酒的储存最好是选用地下环境!会令酒更香更醇，促进酒的老熟。因为地下是温度变化不大的环境，基本保持常温。  

  

其次，酒精有挥发性，时间长了会跑掉不少，最好用蜡将瓶口封住，这样密封性更好，就可以保存很长时间了。  

白酒存放温度多少合适?  

瓶装白酒应选择较为干燥、清洁、光亮和通风较好的地方，相对环境湿度在70%左右为宜，湿度较高瓶盖易霉烂。白酒贮存的环境温度不宜超过30℃，严禁烟火靠近。  

友情建议：  

建议大家选择50度以上的系列，因为低度数的酒会因为收藏的过程中流失酒精，而导致最后喝起来没有味道，这样的白酒自然没有人会喜欢了。另外，收藏的时候大家也一定要注意储存环境，恒温通风、干爽的环境为好。