葡萄酒是世界著名发酵酒之一，被历史学家认为发源于古文明发源地之一的波斯，因为起初是在古希腊文化遗址中发现了残留有葡萄酒物质的容器，葡萄酒的历史文化也就逐渐开始被人们所研究。 葡萄酒的发源地是在国外，所以群众间的流行程度在我国就显得没有那么的广泛，但是葡萄酒在国外尤其是法国的流行程度，就像白酒在我国宴席间的流传程度一样。我国的葡萄酒饮用文化是在汉代丝绸之路开始的时候流传起来的，在汉武帝时期张骞奉命出使西域，看到了当地的人们饮用葡萄酒的程度十分广泛，甚至还有富人对葡萄酒进行收藏。张骞将看到的有关葡萄酒盛行的现象回去后禀告给了汉武帝，于是我国就开始了葡萄的种植以及葡萄酒的酿造，在后来甚至将西域的酿酒艺人招募进中原进行教学。

到了唐朝，葡萄酒在我国的盛行程度已经十分广泛了，在唐太宗时期将葡萄种植已经发展成为了一种商业模式，当时还有胡姬侍酒之肆。再之后唐朝的疆域扩张到了高昌国，得到了当地的马茹葡萄，再经过对酿造技艺的改进，当时的葡萄酒气味芳香浓烈得到了广泛的称赞，唐太宗甚至还亲自将葡萄酒的酿造技术编写成文，记录在史书中流传到了现在。

葡萄酒的分类有很多种，从酒体的颜色、葡萄的含糖量、酿造方法以及酒精含量等都是可以对葡萄酒进行分类的依据，这样比较详细的葡萄酒分类还是要看葡萄酒的发源地，我国对于葡萄酒的酿造技艺是比较单一的，远不如白酒来的精进，但是近些年来也逐渐掌握了大部分的酿造工艺。
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